這個菜，端上桌下手慢了都搶不著，吃1次要想1整年！

這個菜，吃1次要想1整年，在飯店你根本吃不到，沒錯，說的就是小廚今天給大家帶來的這道地道湖南菜，所有食材均來自千里之外的湖南老家，前兩天媽媽回湖南帶過來的，世上只有媽媽好，有媽的地方就是家， 媽媽難得回家一次老家，家裡親戚送了各種家鄉特色美食，媽媽瀝盡艱辛全都帶回了上海，為的就是讓我們嘗嘗家鄉的美食。

昨天下班回家趕緊的做了一盤，香噴噴的一大盤，吃得乾乾淨淨的， 說實話這會碼字都忍不住咽口水呀，端上桌的時候下手慢了都搶不著，都饞了一年沒吃到家鄉的美食了，那傢伙一個個都是狼吞虎咽的。 一家三代人搶著吃。畢竟下次再吃到還得等上一整年呀。

【藠頭炒豆乾】 食材：藠頭，湖南特色豆乾，青椒，剁椒豆豉，食鹽，食用油，

做法：1、首先把青椒，藠頭都洗乾淨，這兩食材都是從湖南帶過來的， 藠頭在上海這邊根就買不到，菜市場里從來沒見到過。吃一次真的想一整年來著。

2、把清洗乾淨的藠頭，青椒都切碎待用。

3、豆乾用水泡軟，再切成條，這是親戚家做的，自己家種的黃豆，自己做的豆腐，再炸成豆乾的。外面是買不到的。

4、起鍋下油，把油燒熱，先倒入豆乾翻炒幾下，約半分鐘的樣子。

5、然後放一勺剁椒豆豉一起翻炒出香味，剁椒豆豉也是湖南帶來的。

6、把炒好的豆乾鏟到鍋的一邊，倒入藠頭，青椒，放少量的食鹽翻炒半分鐘。

7、和豆乾一起混合翻炒幾下，讓其味道充分結合出鍋，香噴噴的，地道的湖南菜，吃一次要想一整年。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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