你的大腦正在幫你偷偷長胖
觀察身邊的胖子與瘦子吃飯，你往往會發現，瘦子的飲食更「不規律」、「隨性」、「浪費食物」。而胖子，一到飯點，不讓他吃飯簡直跟要折了壽一樣。
體型看上去比較營養過剩的他們，常掛在嘴邊的一句話就是「雖然我不餓，但是我覺得我得吃點啥。」等真正看到食物後，這句話甚至會變成「不行我覺得我快餓死了。」
實際上呢？
那麼問題來了，當你想進食的時候，如何判斷自己到底是真餓還是假餓？會不會是大腦在騙你進食然後長胖呢？
飢餓感是怎麼產生的？
我們都知道餓的時候肚子會咕咕叫，於是呢，大部分人都認為飢餓感來源於胃部。
但其實事實非常顛三倒四。
生理學家經過實驗發現，動物在切除了支配胃的神經後，雖然對飢餓感有所影響，但並不會消失，即仍具有攝食行為。（怎麼這麼像吃貨的我？）同時即使是胃被大部分切除的病人，觀察發現，他們仍然與正常人的飢餓感一樣。
這說明胃其實對飢餓感沒有直接影響，但飢餓時，卻會引起胃的收縮。
所以別看餓的時候胃叫得那個丟人兩米開外都能聽見，其實它可能也只是餓的受害者，不是發起人。
餓，其實是從你大腦發出的，是神經中樞的一種感覺。
人類的下丘腦存在攝食中樞和飽中樞，這兩個中樞可以感受血液里葡萄糖的濃度。還記得我經常叫出來挨打的胰島素嗎？它就是負責降血糖的，當血糖降下去後，管餓的那位中樞感受到血液中葡萄糖的減少後，裡邊的神經元就會頻繁地為「餓」發電了。
所以你發現什麼小竅門了嗎？——我們感覺餓，是血糖低影響的。
感覺餓的時候，其實吃塊糖、把血糖快速升上去，就算胃裡沒啥東西，也暫時感覺不到餓了。（考試日來不及吃早餐時採取本法，有奇效）
假性飢餓
進食速度過快
了解了飢餓感其實是來源於神經的機制，那你應該就明白餓不餓和你胃滿不滿關係並不直接了。
進食足夠時，脂肪細胞會分泌瘦素告知大腦（對沒錯是脂肪）——我吃夠了你快停下。此時飽足感產生，你可以放下筷子了。
但有一個小 bug 就是......一般在進食後 20-30 合鍾，瘦素信號才會到達大腦。
所以在這之前，無論你吃多少可能都還是感覺餓，於是很可能不自覺吃更多。（脂肪：我儘力了，這都還要胖不關我事）
長期如此，還可能產生瘦素抵抗，食慾就會越來越難抑制，越來越容易一吃就停不下來。所以，如果進食速度過快，延遲了飽足感，就會讓你「假餓」。
你可能真的只是饞
別忘了，大腦是我們來控制的。而且它對我們特別好，特別擅長順水推舟心理暗示滿足我們的某些作死小想法。
當看見一塊小蛋糕、小餅乾時，就和想到酸的會分泌唾液一樣，只要你一想到好吃的，胰島素就會開始釋放，血糖下降，那位管餓中樞又收到血糖過低的信號了，然後你就，餓了。
所以有時並不是你餓了才想吃，是因為你想吃了才餓的......
同理，進食規律的人到了飯點就會感覺餓，也是因為身體適應了在這個時間段發出飢餓信號。
所以有的人一忙起來忘了時間飯點這回事，真的能一天都感覺不到餓。而有的人，一天可以餓十次。
真性飢餓
真正的飢餓，它會用多種反應告訴你「需要吃飯了」。
美國克利夫蘭診所臨床心理學家 Susan Albers 表示，真性飢餓出現時，會伴隨低血糖、頭暈、焦慮、胃部不適等一系列體征。最直接的莫過於伴隨著胃部肌肉的收縮，你的胃會發出對面女神都能聽見的尷尬聲音。
所以呢，搞明白了飢餓的原理，就國際慣例給出一個總結
1. 餓的不行時吃塊糖救急
2. 進食不要過快，控制在 20 分鐘以上
3. 區分是饞還是餓
4. 養成規律的進食時間習慣
5. 學會感受真正的飢餓感
只有當你懂得區分自己是真餓還是假餓時，你才能對身體有更深入的了解。只有對吃飯抱有儀式感，細細品味過真正的飢餓感後，當你無意識拆開零食、擰開飲料時，才能及時醒悟過來，告訴自己：「我其實並不需要吃它們，因為我並不餓。」
作者：柴桑（公眾號：柴桑小灶）
文章圖片來源：柴桑；Google；SOOGIF 圖庫
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