冬天就做水煮牛肉片，麻辣燙口，爽滑鮮香，吃過以後全身暖烘烘
美食
12-06
水煮牛肉片，肉質滑嫩，麻辣鮮香，相信愛吃辣的人肯定都會喜歡吃這道菜，特別是在這寒冷的天氣里，吃上一片滾湯出鍋的香辣牛肉片，咸鮮麻辣的汁水充斥在整個口腔，彷彿靈魂也在瞬間得到升華！
牛肉切薄片，盡量切薄點肉片吃起來更嫩，也更入味；加少許鹽、料酒、生抽、紅薯粉，抓勻腌制十五分鐘左右。
生薑切片，大蒜斜切成段，芹菜、蔥、、香菜、干紅辣椒均切段，另準備八角，花椒，花生米，白芝麻適量。
鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸出香味，再倒入干辣椒、生薑片、蒜、八角炒出香味。
鍋里加入清水，看牛肉片的量，水至少要能蓋住牛肉片。
將白菜洗凈瀝干水，白菜梗切細條，葉子撕小塊，墊在碗底。也可用黃豆芽或其它自己喜歡的蔬菜。
水沸騰後，將牛肉片倒入，用筷子撥散，煮至牛肉片徹底變色，撈出表面的浮油倒掉。
加入芹菜，大蒜，繼續加熱，根據口味調至鹹淡適口，再撒上香蔥，之後連湯帶肉倒入裝白菜的碗里。
碗里撒上白芝麻，另起鍋燒油，炸香花生米，之後連油和花生米一起倒在牛肉片上，再放上香菜就可以了。
