金牌扣肉的做法

菜譜名稱：金牌扣肉

所屬菜系：浙菜

製作手法：蒸

菜品口味：咸鮮

菜品類型：熱菜

製作方法：原料

五花條肉250克，霉乾菜50克，油菜心、胡蘿蔔片各適量

調料

醬油、糖、味精各少許

製作方法

1、五花條肉取塊，加調料滷製成熟，入冰箱凍涼。

2、將凍好的肉打成連刀薄片，扣入碗中，放入霉乾菜蒸透。

3、蒸透的肉放入盤內，淋上芡汁。油菜心插胡蘿蔔片圍邊裝飾。

特點

霉乾菜香味濃厚，條肉酥而不爛，油而不膩

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