這種野菜很多人都沒有見過，它的種子可藥用也可以代替芝麻使用

這種野菜很多人都沒有見過，它的種子可藥用也可以代替芝麻使用

在野外有一種野菜長得和狗尾巴草很像，不過它的花苞比較尖，顏色也更為豐富，它的花苞從上倒下依次為紫紅色到白色。它的名字叫做青葙，人們還會叫它草蒿、萋蒿、崑崙草、百日紅、雞冠莧、雞冠子菜等，它和莧菜是同一科的植物。青葙幾乎遍布全國，而且在國外很多地方都能看見它。

青葙是一種很常見的野菜，但是大多數地區還是把它當成藥材來使用。它開花結果之後會長出黑色的籽，籽的個頭比較小，黑色但有光澤。它的籽是一種常見的藥材，可以治療風熱、淚眼、夜盲，目翳等眼疾。而它的花序可以治療吐血和月經不調，它的莖葉和根則可以治療痔瘡、外傷出血、眩暈、皮膚瘙癢等癥狀。

青葙大多生長在荒山野地、山溝、河灘等地，在一些比較乾旱的田地裡面也有分布，國內有一些地方會種植青葙。它含有很多的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，對於身體有比較好的作用，可以起到抗癌的作用。其中的胡蘿蔔素含量很高，可以維持眼睛和皮膚的健康，所以它才能用來治療眼疾。

青葙一般要採摘鮮嫩的部分來食用，一般在春夏兩季採摘為宜，這個時候的青葙比較嫩，吃起來口感會好很多。不過它的味道有點苦，因此需要用開水燙後才能進行烹飪，一般都是做成炒菜和涼拌菜。青葙經常會和紅莧菜搭配起來炒肉吃，營養和色彩都比較豐富，青葙吃起來比較清脆，味道微苦。

青葙經常被人們當作路邊的雜草，吃過它的人並不是很多，你有吃過這種野菜嗎？

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