煮餃子，別總用清水！往水裡加3樣「東西」，餃子耐煮又不破皮

餃子，小時候的念想，長大後是媽媽的味道，現在更多是家的味道。小的時候也只有是逢年過節的時候才可以吃到，我想那時候的我們更多想到的就只是吃，沒有其它。

所以是念想；長大後離開家園到外地上學，每次星期天或是放假，回家媽媽就會包好餃子等我們一起吃，所以是媽媽的味道；現在的我們為了生活，為了自己的小家，努力拚搏，感覺要吃餃子就是一家人的活動，一起和面，擀皮，包餃子，所以是家的味道。

這不還剩不到兩個月的時間就過年了，其實冬天特別適合吃餃子，熱騰騰的香氣把外面寒冷的天氣都給包容了，感覺可以暖到心裡去了。我一直特別喜歡吃餃子，不論是在哪，只要想吃，就會買來自己煮的吃，但是就是覺得外面的餃子味道就是不如家裡的好吃，我又煮的有些破皮，怎麼才能煮的好吃又不破皮了，打電話請教了奶奶煮餃子的方法，這得還讓奶奶吃驚了不少，因為奶奶知道我的性格，每次打電話問她的都是關心話語或是買衣服多大碼這些事，不會問做飯的事，但是心裡想我也想要做好吃的給奶奶，不想只是她給我做。

一、奶奶說首先在和面的時候得注意，在麵糰上加些適量的雞蛋蛋清，這樣的話擀出的餃子皮就特有彈性，並且吃起來也有韌性，味道海鮮沒，不會煮破皮；二、普通人煮餃子時 ，相信都是用清水煮呢，其實這樣是不對的，奶奶說，應該是用涼白開水煮餃子，既不粘鍋又容易熟；

三、煮餃子，別總用清水！往水裡加3樣「東西」，餃子耐煮又不破皮。我們用涼白開水煮餃子時，第一往水裡加入適量的食用鹽，待到食用鹽溶解完，再把餃子放與鍋內，等到餃子第一次沸騰的時候，第二再加點適量的食用油，這樣的話，餃子就會一個一個的翻滾至熟，不會粘鍋；

寶寶們學會了嗎？還有一些小注意大家一起看看：一、我們每次煮餃子時，一次煮的不要太多，因為餃子在一起難免會有碰撞，這樣的話會容易破皮粘在一起；二、大家知道家裡包的餃子是用涼開水煮的，那外面賣的餃子怎麼煮呢？因為外面賣的餃子皮是凍過的，所以煮的時候最好是用冷水煮，然後是沿著順時針方向攪拌，這樣可以快速分離粘在一起的餃子。

三、第三其實在煮餃子的時候還可以加一兩節大蔥，記得是北方的那種大蔥不是小蔥哦。因為大蔥是提味的，這樣煮出來的餃子也是很鮮美，很好吃的哦。

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