無論煎什麼魚，別再直接下油鍋，做好這4步，不粘鍋不破皮更去腥

相信在生活中，無論是大人還是小孩，都很喜歡吃魚吧，在人們的餐桌上也是一種非常常見的食材了。一是因為魚的營養價值非常高，很多老人還會說吃魚的小孩會變聰明，而且大人吃了也會對他們的身體很有幫助，另一方面就是魚的口味，確實不錯。而且做魚的方法有很多young，但是只要掌握了正確的方法，無論你怎麼做這種魚都是特別好吃的。

就像我們在家裡面很多人會經常來吃，如果把魚煎好的魚看起來是外酥里嫩金黃誘人很多人看到以後都會吞口水，而人的時候沒有掌握好技巧，一條魚閑下來不是粘鍋，就是把魚煎糊了，或者是魚片被撕扯爛了，不僅好看，而且吃起來味道也不怎麼樣。今天我們就要交給大家閑魚的竅門，保證你煎出來的魚不僅不會被監護，而且吃起來肯定會讚不絕口的，最主要的是這種魚煎出來一點魚腥味都沒有聞起來就很有食慾了。

所需食材：黃立魚，薑片，花生油，食用鹽。

方法和步驟：

第一步：首先，我們要知道黃立魚是屬於海魚的一種，魚腥味是很重的，所以說我們要知道怎麼去除完它的魚腥味。所以我們再買回這種魚，以後要馬上去除掉它的魚鱗內臟和他於內鬥黑魔黑模式，魚腥味最重的，所以一定要去除乾淨，然後我們再把整條魚用清水反覆清洗乾淨，過濾干他表面的水分以後放在一旁備用。

第二步：通常我們煎魚的時候都會在魚身上抹上一些食用鹽，或者是在魚的表面划上幾刀，這樣會覺得暈，在家的時候更容易入味，然後再把它腌制半個小時左右。這一步如果完整的做好的話，我們先出來的魚會更加入味，而且魚肉也會更加結實，閑的時候不容易散，但是我們現在要的是海魚，它裡面本來就含有很高的鹽量的，所以我們這次的鹽要盡量少一些。但同時需要腌制半個小時，然後我們再廚房用紙把魚身上的水分吸乾淨。除此以外，我們還有一個方法，就是在於腌制完以後在魚身上拍乾麵粉，目的是為了讓魚身上不要有多餘的水分，閑的時候我們能夠保證魚的新鮮度。

第三步：往熱鍋裡面倒入適量的食用油燒至八成熟，以後我們再晃動炒鍋，讓油均勻的分散在鍋內。做完這步，以後我們再倒掉，鍋裡面的熱油，調成大火，再倒入一定量的食用油，等到油溫到七成熟以後再把我們已經處理好的魚放入其中，堅持幾秒定型，以後看到魚身尚有黃色，我們就可以晃動大鍋，這樣魚就可以在和鍋內滑動了。如果靠近鍋底的這一面煎好，以後我們再把魚翻過來煎等到這一面的魚煎至金黃，以後我們就要我們全程都要保持在中火或者大火，如果太小的話，雖然不會粘鍋，這樣煎出來的魚油太多，吃起來會有特別重的油膩感。

第四步：還有一種方法，就是我們先把鍋熱好，以後再用薑片在鍋底擦一遍，最後再放油，等到油燒到七成熟，以後再加適量的食用鹽，最後把處理好的魚放入鍋中，或者直接在鍋內加油，再加入薑片，爆炒出香味後再放魚，效果都是一樣的，大家可以根據自己來選擇。

以上就是交給大家做的金魚的技巧，這樣做了，以後我們家出來的魚不僅不會散，而且還不會粘鍋，最重要的是整條魚都沒有魚腥味，吃起來特別爽口。如果在家裡面，想要嘗試更多的魚的做法，也可以試一試這一種，畢竟吃多了草魚燉魚，以後偶爾嘗試一下煎魚也是很好的。

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