廚房炒菜，盡量少用「這種鍋」，內行人：為了健康，別不聽勸！

為了延續生命，人們每天都會有吃飯的需求。而在吃飯上，人類文明早就已經進化到了吃熟食的高級階段，所以現在基本每個家庭都會必備用來製作熟食的炒菜鍋。關於炒菜鍋，在技術還不是那麼發達的年代，每戶人家都是使用鐵鍋，現在還有不少家庭延續了這種操作，鐵鍋有著很強的實用性，極大程度的便捷了人們的日常生活。但是呢，很多人對於鐵鍋的使用，是存在詬病的，認為用鐵鍋炒菜存在不衛生以及清潔麻煩的一面，因為鐵鍋很容易生鏽，而且炒菜的時候總是會粘鍋。很多人因為這樣的原因，放棄了對鐵鍋的使用。

那麼不使用鐵鍋，人們又會選擇使用怎樣的鍋呢？自然就是新型的炒菜鍋不粘鍋了。這種鍋是針對鐵鍋的缺點特定創造出來的以滿足大家需求的鍋，現在很多人日常炒菜都是使用這種鍋，這種鍋完全彌補了鐵鍋的不足，炒起菜來不會粘鍋，長期使用也不會生鏽，所以用完之後也很容易清洗，用水沖一衝、抹布擦一擦就乾淨了。不過呢，這種鍋其實也存在有害的一面，建議大家廚房炒菜，盡量少用「這種鍋」，內行人：為了健康，別不聽勸！

為什麼說這種鍋存在有害的一面呢？前面說過這種鍋炒起菜來是不會粘鍋的，內行人說，它之所以具有這樣的正面特性，主要就是因為製造者在製作它的時候，往它的表層塗抹了塗層，這個塗層的主要作用就是抗油污，因而這種鍋具備不粘鍋、好清潔的特性。需要注意的是，人們在使用這種不粘鍋炒菜的時候，這個塗層會因為高溫加熱而散發出不利於人體健康的污漬，甚至是滋生細菌。人們長期食用用這種鍋炒出來的菜，身體也可能會變得不健康。

綜上，廚房炒菜，盡量少用上面提到的「這種不粘鍋」，內行人說，大家為了健康，可別不聽勸！其實還是建議大家使用鐵鍋呢，鐵鍋雖然在清潔方面麻煩了些，但是它健康，而且日常只要善於保養，定期用豬油擦拭表面，或者是洗完之後開火燒乾燥，鐵鍋是很少會生鏽的。還有關於鐵鍋粘鍋的問題，其實只要掌握了正確的炒菜技巧，這是完全可以避免的。

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