家中自製醋泡蒜 防治高血脂 還需要堅持低脂飲食！

高血脂能吃什麼？首先是降脂，而降脂搭配飲食已經在不少人的家中見到，如白糖搭配白醋和蒜，這就是適合高血脂的一道飲食菜譜。

從營養學角度，醋可以軟化血管，降血膽固醇，大蒜的蒜素也能夠降低血液中不好的膽固醇含量。兩者如果搭配一起吃是否可以起到事半功倍效果？從一些醫學實驗會發現，用白醋滴入牛奶的方式，觀察牛奶中膽固醇含量變化。

此時，所含膽固醇是在下降的。經常食用大蒜的人，患心臟病概率更低，這或許都能從大蒜降血膽固醇的作用說起。大蒜和白醋，兩者都能降不好的膽固醇，還可以軟化血管，對於需要防治動脈硬化的人，倒不如考慮一下，飲食食療對於防病的價值。

在中醫醫理中，從來不會應用某一種中藥材單純治病。如果我們將醋、大蒜看做兩味中藥，它們的組合也符合醫理葯食同源，合理搭配輔助治療高血脂。挑選大蒜時，要盡量選擇嫩蒜並去皮，醋要選擇白醋不會含有鈉，因為鈉對於高血壓和心血管病患者有負面影響。

糖，是調味，選擇紅糖更好，而且不宜多放。將去皮的嫩蒜去皮後浸泡在水中一日，中間換幾次白開水，用於去除辛辣味，也可以避免食用傷及胃黏膜。然後，把嫩蒜、白糖、白醋攪拌在一起放置一月後就可以食用了。

如肝病患者、腸炎患者應少吃。為了起到降血脂，還需要堅持1-2個月這種食療方法，並配合低脂的飲食，如果這邊吃糖醋蒜，另外一邊吃高熱量、高脂肪食物，那基本就抵消了降血脂效果。

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