蛋白質有一項重要的作用，能讓跑者跑的更快

跑者都知道，跑步之後補充蛋白質能夠促進肌肉恢復。然而，最新的一項研究顯示，蛋白質還有另外一項重要的作用，那就是讓跑者跑的更快。

在該項研究中，有10位24-40歲之間的男性耐力跑者作為研究對象，讓他們連續四天分別進行20K、5K、10K和20K的跑步。第一組受測者攝入的蛋白質較少，按照0.94克/公斤體重的標準進行攝入。第二組按照1.2克/公斤體重的標準攝入蛋白質，第三組的蛋白質攝入量最高，1.82克/公斤體重。

研究者先以5K的表現來衡量受測者的表現。結果發現，攝入蛋白質最多的跑者和攝入最少蛋白質時相比，5K的成績提升了大約1.5%，也就是快了16秒左右。

對於其中的原因，該項研究的作者、多倫多大學的助教丹尼爾·摩爾表示，攝入較多的蛋白質能夠保持全身的蛋白質平衡，而這可能有助於保持肌肉力量，特別是股四頭肌的完全伸縮，這一塊肌肉能夠伸展膝蓋，從而幫助跑者改善跑步表現。

摩爾還發現，攝入較少蛋白質的受測者僅僅過了四天之後，運動表現就會出現明顯下降，尤其是在肌肉收縮、力量和速度方面。長時間攝入較少的蛋白質，就會影響全身的蛋白質平衡，最終會導致瘦肌肉和肌肉質量的減少。

摩爾建議，經常跑步的跑者應該按照1.8克/公斤體重的標準補充蛋白質。像雞肉、魚肉、豆腐、豆類等都是較好的蛋白質來源。

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