吃牛羊肉不如多吃它，營養高、熱量低，尤其適合腦力勞動者吃

武漢，這長江邊上的城市，別的不多，淡水魚是管夠的，我們從小吃魚長大，對魚的喜歡多過於吃肉，所以每次去菜場都要去賣魚那裡轉轉，看看有什麼新鮮的魚可以買的，天冷我比較喜歡燉菜吃，暖暖的吃起來舒服，今天去菜場買菜經過賣魚的地方正好有一隻剛殺好的胖頭魚，別人買了魚身，這魚頭正好我要，俗話說，會吃魚首選吃魚頭，這俗話是我說的哈，嘻嘻，魚頭的營養價值高於魚肉，並且魚頭肉嫩、沒細刺，你說是不是魚頭會比較好呢？

魚頭和魚肉一樣，都是高蛋白的食品，魚頭中的DHA含量也很高，能夠促進大腦發育，對於腦力勞動者來說，是不錯的補養品，對於我來說聰明是不太可能了，好吃是我關注的，這種陰霾又連著幾天下雨的天氣，美食可以治癒不好的心情，魚頭煮湯好吃，平時吃的比較多，今天我用魚頭燉寬粉，香辣入味，好吃到飛起，實在是不知道該如何形容，要知道味道到底怎麼樣，還請你回頭也自己做來試試吧。

食材：胖魚頭半個、寬粉一把

輔料：油、鹽、料酒、生抽、醋、生薑、大蒜、花椒粉、花椒粉、小米辣、蔥花

做法：1、魚頭清洗乾淨魚鰓、魚鱗，包括貼近魚肉的黑色黏膜和淤血，然後用料酒和鹽腌一刻鐘。

2、薑片、大蒜、小米辣切好待用。

3、平底鍋放油燒熱，煸香姜蒜後魚頭入鍋兩面煎斷生，然後放小米辣煎香。

4、魚頭煎好後開始調味，生抽、醋、花椒粉、辣椒粉放好後加熱水煮開，可以加點啤酒。

5、寬粉用溫水泡軟，剪成小段。

6、魚頭煮開後放泡好的寬粉一起煮，湯汁盡量多一點兒，寬粉比較吸水。

7、魚頭完全熟透、寬粉軟軟的，湯汁還剩三分之一的時候大火收一下汁，自己滿意的程度就關火，放蔥花、裝盤。

溫馨小貼士：

1、 魚頭一定要清理乾淨，燒出來沒腥味才好吃，魚鰓、魚鱗、淤血，都清理乾淨。

2、 魚頭要提前腌一下入味，蔥姜蒜，去腥必不可少的好幫手，不能少。

3、 燒魚頭不用煮很久，熟了就可以出鍋，不像熬湯要熬到骨肉分離那種。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！