一台微蒸烤一體機，玩轉一整個廚房

美食 12-07

@晴天小超人是一位文藝美食達人，愛生活愛美食，出版過三本美食書籍，熱愛各種料理。作為摩羯座美廚娘的她，對待各種事物都本著嚴謹的態度，對於熱愛的各種廚房電器也不例外。最近她就發現了一台微蒸烤一體機，經過全方位的體驗後證實它居然可以玩轉整個廚房，忙不迭地推薦給大家。

隨著生活品質的提升，微蒸烤一體機需求越來越大。不再需要為每種功能匹配一台專用機器——只要有微蒸烤一體機，即節省空間，又降低成本。空間和功能都能得到最大化利用，特別適合現代家庭。「蒸」功能可以滿足健康飲食、保持食材原汁原味的要求；「微波」功能可以滿足快節奏的上班族；「烘烤」功能又能滿足喜歡烹飪的親們，可謂是「無所不能」。

作為一名熱衷研究各種廚房電器的美食達人，微蒸烤一體機我見的不少。這台松下NN-DS1200微蒸烤一體機是我見過的一體機里長相最霓虹國的一體機了哈哈。

35*50*38的尺寸和一台微波爐或者38L的家用小烤箱相差無幾，非常節省空間。和普通一體機上下按鍵不同，液晶屏和按鍵都位於機器的右邊，其實是最符合人體操作習慣的設計。雙層玻璃防爆門，保溫效果也更好；下拉阻尼緩衝設計，外接水箱和接水槽，方便加水也方便清潔廢水。

不易沾油內膽方便易清潔，輕輕一擦就乾淨。

一體機還自帶4種清潔功能，從爐腔清潔除味到蒸汽管清潔，還有除水垢清潔，非常徹底。

特別要說的是隨機的配件，包括一個烤盤一個烤架。最特別的就是這個烤盤了，波形凹槽設計，盤子下方帶有高溫發熱體。吸收微波後就像一個受熱後的平底鍋，可以更好的用很少的油或者無油炸美食。

這款微蒸烤一體機最吸引我的地方在於，微波、蒸煮、烘烤三大功能相對獨立，又可以互相輔助，還可以自己將這三種功能自定義成自己需要的操作菜單。非常黑科技，大大提高了做菜的效率。

其實我們大部分的人都不太了解微波，微波其實是一種高頻率的電磁波，微波加熱其實是利用產品內部的磁控管將電能轉變為微波，從而加熱食物。這款一體機的變頻微波分為六檔，從最低100w到最高1000w。其實我們可以簡單的理解為爐灶的文火，小火，中火，大火和高火，這樣就更方便我們用變頻微波來製作食物了～

100w可以保溫，300w可以解凍，400w可以燉湯，800w烹調魚、1000w可以製作蜜餞等等，理解了原理我們就可以靈活使用微波烹調各種食物。準備做重芝士蛋糕，先用100w選擇3分鐘軟化了奶油乳酪，非常好用。比之前用旋鈕的微波爐軟化精準很多，而且效果更好，不會像之前不精確的旋鈕總是一不小心軟化成糊狀了。

「變頻解凍」功能也屬於微波範圍，這裡非常貼心的設計是，只要輸入需要解凍物體的重量，機器自動計算解凍時間，解凍無冰粒，表皮不易干，中途還會有提示音提示翻面，超級貼心。

接著來看看蒸。「純蒸「功能，就和我們平時用蒸鍋蒸食物一樣，保證食物濕潤鬆軟，卻又不用擔心蒸不透或者蒸干鍋的問題。「快蒸」功能就是前面提到的互相輔助的功能，蒸汽+微波有效結合的義工烹調方式。可以更快的製作食物，而且保證食物更加鮮嫩可口。

用純蒸功能製作的水煮蛋和蒸紅薯，快速營養，早餐一起搞定水煮蛋還有溏心效果，比用熱水煮效果好太多；快蒸功能製作的南瓜燉豬肉，有了微波的加持，豬肉鮮嫩多汁不會柴，南瓜葉不會爛如泥，口感剛剛好，最重要是時間短，感覺做飯很輕鬆～

別看水盒不算大，蒸汽可是一點都不弱。

蒸完後的烤箱處處都有水蒸氣的痕迹。直噴式蒸汽出口，可以直接實現將蒸汽噴射噴射在食物上，維持鮮嫩多汁的口感。

此外還有「追加蒸汽功能」，大部分一體機只可以在前期設定時候把需要蒸汽的地方加進去，這款一體機卻可以在「微波」或者「烘烤」需要蒸汽時候追加蒸汽，非常人性化。松下的設計一直非常為用戶著想，只有你想不到的，基本沒有它考慮不到的。一直在默默的加速我們的廚房電腦化進程。

最後來看「烤」。分別有「單面燒烤「」多動力燒烤「及」烘烤發酵「。單面燒烤通常用來烤串、海鮮或者吐司，把烤架架在煎烤盤上，讓油或者水不會滴落在機器里，更方便清潔。烤了我最愛的培根，國外早餐總會有煎的很脆的培根片，香香脆脆特別好吃。平時自己用平底鍋煎一個不留神就焦成碳了，用了單面燒烤功能完美烤出了我最愛的培根狀態，必須點個大大的贊～

除了簡單的烤功能，還有特別厲害的「多動力烤」，這裡的烤就和其他兩種方式互相結合，和微波結合形成了「變頻快速烤」和「雙動力烤」。這裡用「炸豬排」試驗了「雙動力烤」，通過烤盤的特殊設計和微波結合，使食物無需翻面兩面也能達到燒烤的功能。和平時炸豬排一樣的腌制，裹麵包屑，放在烤盤上，然後啟動程序，沒有用一點油，最後做出來的豬排和炸的並無兩樣，無油卻比炸的更健康。代替了空氣炸鍋的功能，雞翅、薯條、排骨等等都可以這樣無油炸，滿足了口腹之慾，其實卻很健康，我非常喜歡這個功能～

這裡特別要表揚液晶屏的設計，在程序出來的時候屏幕上會顯示這裡需要用到什麼附件，和附件需要放在哪一層，非常的人性化，不用看說明書也能一目了然；水箱缺水也會有提示，非常方便操作。

而與蒸汽結合的蒸汽燒烤功能，就特別適合做各種水煎效果，比如水煎包，冰花餃。包子沾上澱粉水，放在刷了油的烤盤上，啟動蒸汽燒烤功能，程序結束水煎包就結束了，根本不用擔心包子底焦了，包子餡兒卻還沒有熟。

除了做菜蒸包點，製作甜點的「烘烤/發酵」功能也是相當好用的，自帶蒸汽的一體機的最大優點就是在烘烤的過程中提供蒸汽。做了一道最簡單的需要水浴的重芝士蛋糕，直接用蒸汽代替將蛋糕放在熱水裡烘烤，烤出來的重芝士蛋糕我忍不住打120分，太贊了！無論烤色還是口感都一級棒，烘烤前只要在水箱里裝滿水就可以了，不用像以前總要看看水浴的水是不是少幹了，影響最後成品的口感。

烘烤功能的溫度從40度到230度，發酵到烘烤各種麵包甜點溫度範圍都包含。

最最厲害的功能—三段聯動烹調登場！三段聯動烹調的概念通俗解釋起來就是我們平時做菜，先大火炒再蒸再烤一樣的道理，用更先進的科技代替里人力，最大程度的解放了雙手，提高了烹飪效率。非常激動的烤了一道川味烤魚，分別設定了變頻微波+多動力烤+單面燒烤各5分鐘，看著屏幕上的1、2、3段感覺特別高級，動動手指頭，按按按鈕，一道華麗麗的烤魚就變身成功，突然有種電影里的未來已經到了的錯覺～