國醫古方養生：阿膠怎麼吃都沒用，怎樣才算好膏滋！

「阿膠太難吃，吃的都想吐了」

「熬的阿膠一吃就上火」

「每年都大幾千熬阿膠，吃了一點反應都沒有，感覺這錢完全百花了」……

很多人這樣的吐槽。吃補品，都希望買好的、正宗的，但怎麼才算好呢？選最貴的？選名牌嗎？往往存在很多這樣的困惑：

為什麼一樣的食材效果不一樣？

為什麼一樣的配方效果也不一樣？

為什麼一樣的工藝效果還不一樣？

在商家的炒作下，什麼參都冒充野山參，3D技術列印出來的蟲草一般人看著根本識別不了，原材這一塊有很大的水分；還有很大部分熬的膏根本就不能叫做膏滋，就是個花架子。

膏滋的質量由製作的每一道環節組成，每個環節都有可能影響到膏滋的質和量。因此，上好膏滋必須符合三個標準：

需要有好配方

不是隨便選幾味藥材放進去那麼簡單，更不是誰都能開的。中藥的效果不是1+1=2，有可能是1+1=0，也有可能是1+1=5。上好膏滋通常都是復方，由十幾甚至幾十味中藥，科學配伍而成，所以才會有「一勺膏滋，十湯藥」的說法。

必用道地藥材

道地藥材是膏滋之本，方子不靈很大部分原因是藥材不道地。

選藥材看似很簡單，但是有時產地正宗的都不一定品質就好，要想挑到真正道地、品質過關的不容易。不僅要用眼睛細看，還要用鼻子聞、放嘴裡嚼，從產地、年份、色澤、氣味、味道等各方面把關。

比如說枸杞，都說寧夏中寧的好，但是這好壞要怎麼辨別呢？選擇好枸杞有三點：

1、蒂和果實之間，橫斷面成一個白點；

2、放在杯子里用熱水沖泡，品質好的枸杞是漂浮著的；

3、嚼一嚼籽很軟甚至根本感覺不到籽。

九辰玉顏膏用到的每味藥材都親自挑選，先挑正宗產地的藥材，再安排檢測，最後通過熬膏，不好的食材在這裡無法逃過，比如會熬出雜質等。

需要有好工藝

膏滋的製作工藝已流傳千年，工序繁雜，要求極為苛刻。通常一瓶膏滋製作好，需要歷時7天左右，耗費4.3公斤藥材，經過八大環節。

1、將中藥材入水並浸沒7~8小時；

2、把浸過的中藥材放入煎藥湯的銅鍋，加水至原葯以上500px煎汁，頭汁時間為2~3小時，二汁時間為1~2小時，按藥量多少而定；

3、對煎成湯汁的中藥材（頭汁、二汁）加壓榨取葯汁，二汁合併靜置，放置6小時以上沉渣，過80~100目篩（所謂80目就是這個篩子每平方厘米有80個小眼，這是來判斷篩子粗細的標準，100目篩眼相當於我們吃的最精細麵粉的大小）；

4、用武火對過濾後的濃汁進行熬煉，把取出的葯汁放入化膏用的銅鍋；

5、放入用黃酒浸過的東阿阿膠，還有煉製過的蜂蜜化烊；

6、把化膏後的濃汁，用80~100目銅篩再次過濾，放入收膏用的銅鍋內；

7、當葯汁見少，用文火收膏，並通過攪棒試膏，至滴珠或排旗為宜；

8、最後將膏倒入專門的膏滋瓷罐中，放進冷庫保存。

鑒別方法

第一，一拉成絲，倒出來的時候是綿綿不斷，不會像倒水一樣；

第二，色澤透亮，好膏滋對著燈光看，是像鏡面一樣的，光滑明亮，看起來賞心悅目；

第三，無雜質，一勺膏滋放入白瓷碗，加溫開水慢慢攪拌，能夠迅速溶解並且清澈乾淨；

第四，無防腐劑；

第五，口感甜潤，易於入口，用溫水化服，口感微甜，絕對不會有焦臭異味。

上好的膏方，既要有質，又要有量，真正辨證施補、藥效高倍濃縮，一般吃2個月左右，就可以起到「有疾者得治，無病者早防」，治療保健兼有的功效。

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