腦梗的人能不能每天吃一個雞蛋，會不會加重病情？
今天去呼吸科會診，正好聽見一個家屬和醫生正在談話。
一位腦梗偏癱的患者，最近肺感染住院了，言語之間王醫生聽到這位腦梗患者自從腦梗偏癱後已經3年沒有吃過雞蛋了。
其實王醫生會診的是另外一個患者，本來他們的對話與王醫生也可以說關係不大。但王醫生實在聽不下去，一方面可憐那位3年沒有吃雞蛋的患者，另一方面為雞蛋報不平。
這是幾年前的誤區了，怎麼現在還有人誤解雞蛋。
腦梗肯定可以吃雞蛋啊！
為什麼不給人家吃雞蛋呢？
腦梗的最直接原因是動脈粥樣硬化加重以及心臟房顫血栓事件。說白了動脈粥樣硬化和三高有著密切的關係，幾年前普遍認為雞蛋尤其雞蛋黃含有膽固醇，吃了雞蛋會引起血脂升高，血脂升高了，那腦梗自然更嚴重了。
其實這個謠言早就被打破了，根本沒有的事情，該吃雞蛋放心吃。
雞蛋由蛋清和蛋黃兩部分組成，雞蛋的蛋白質氨基酸組成與人體需要接近，因此具有很高的營養價值。蛋清的主要成分是蛋白質，蛋黃主要成分包括膽固醇，還含人體必需氨基酸、各種維生素以及微量元素。
我們再看看我們體內的膽固醇:
人體內的膽固醇主要有兩條來源，一是食物，也就是我們吃的東西裡面含有膽固醇，比如肥肉、紅肉、動物內臟、蛋黃、蟹黃、奶油等等，二是人體肝臟自己合成，而從食物中獲取的膽固醇含量只佔人體內膽固醇的20%，大部分膽固醇還是人體內合成的，即使不膽固醇食物，如果肝臟合成膽固醇功能異常，還是會發生高膽固醇血症。
因此為了防止膽固醇升高，只僅僅靠不吃含膽固醇的食物是解決不了問題的。
那我們可以隨便吃肥肉等高膽固醇食物嗎？
動物內臟、奶油、肥肉等，大部分都含有大量的飽和脂肪和反式脂肪。足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起膽固醇水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。
所以，該控制這些肥膩食品的總量還得繼續控制。只是說食用一定量的高膽固醇食物沒有危險，但過量食用肯定有害。
雞蛋雖然膽固醇的含量高，但一項關於雞蛋攝入與心腦血管病關係的研究發現，每天至少吃一個雞蛋的人群與從來不碰雞蛋的人群相比，並未增加心腦血管疾病風險。
所以，腦梗患者一天吃一到兩個雞蛋沒問題！
低脂不代表不吃脂肪，飲食健康其實也很簡單:低鹽低脂低糖，多吃蔬菜水果。
當然說起來簡單，做起來難。
健康飲食，適可而止，過猶不及！
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