兩素一葷家常下飯菜，太好吃，一個字「香」！

仔姜炒鴨

食材：新鮮仔鴨700克；五花肉200克；仔姜200克；鮮紅椒；蔥；桂皮；干辣椒少許；茶油；醬油；鹽；料酒；

做法

1.仔鴨洗乾淨後，剁成小塊，五花肉切稍厚一點的片；仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用；

2.鍋內放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然後把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒；

3.放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續翻炒；放適量醬油炒勻，然後放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開後，改小火燜半個小時；

4.湯汁快收乾的時候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調味，炒勻；出鍋前放入蔥結，再翻炒幾下即可。

涼拌豆角

食材：白糖少許；鮮醬油一勺；香醋一勺；干辣椒6隻；生薑適量；蒜瓣適量；雞精適量；蚝油半勺；香油半勺；鹽適量、豆角、蒜瓣、干辣椒

1、先將豆角碼整齊、去掉頭、去掉尾、切成段。（比平時炒豆角的段要長）

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

3、鍋中倒入水、來一勺鹽、再來一勺油、這樣焯出來的豆角才好看。

4、將水燒開、開鍋之後、放入豆角、煮三分鐘就可以、將豆角煮熟。煮好之後、顏色變綠撈出來

5、放入冰水中過涼有冰塊最好，過完涼之後豆角中間有個印，從印的位置拉開

6、鍋燒乾，倒入油，看上去冒青煙就可以

7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下

8、涼涼之後，倒入蒜末蚝油鮮醬油香醋香油鹽白糖

涼拌雙耳

材料：木耳，銀耳，紅蘿蔔絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油（不喜歡的可以不放）

做法

. 木耳，銀耳先用水泡開（我泡了一夜），去蒂撕成小片。鍋里水燒開，分別放銀耳，木耳在開水裡焯一下，不要太久，撈起瀝開水分。

2. 按個人口味調製調料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。

3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿蔔絲放到碗里倒入調料汁混合均勻，最後灑上芝麻粒。

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