燉湯時，要不要先焯水，難怪湯不鮮不清甜，看大廚是怎麼說
美食
12-07
冬日燉湯時，要不要先焯水，難怪湯不鮮不清甜，方法都錯了，30年大廚這樣說，不管做什麼湯，對肉類要先浸泡去腥，焯水後再下鍋燉湯，這樣做的湯很鮮美不會醒。
【蘿蔔乾貝骨頭湯】營養豐富，乾貝含有豐富的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸。加蘿蔔骨頭一起燉湯濃清香，鮮美可口。
【海帶豆腐湯】營養豐富，是一道色香味俱全的傳統家常菜肴。豆腐含豐富的蛋白質，且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，比例也更接近人體需求，營養價值高。
【牛腩蘿蔔湯】味道鮮美爽口，營養慈補菜肴，冬天最佳美味，做法簡單。
【芋頭湯】冬天最佳菜肴。芋頭切片放油鍋大火爆炒，加水燜煮至濃稠，放鹽、香蔥或者青菜葉，滴上香油濃稠飄香最下飯。
【金針菇丸子湯】營養豐富，小孩常喝，增強記憶力，健腦補神，上課認真學習好。
冬天的5道慈補湯，你學會了吧？說說你的看法？一起分享探討更多有關美食技巧吧？
