農曆二十四節氣之大雪：北風卷地白草折，至此時而雪盛也

中國是一個歷史悠久的文明古國，有著上下五千年的燦爛文化，中國在很長時間內，都是農業社會，有著悠久的農業生產歷史。而農業生產活動，受氣候、地形、土壤和水源等自然區位條件的制約，特別是受氣候條件的制約，在農業生產過程中需要不違農時，為此，我們的祖先發明了中國的傳統曆法，也就是俗稱的農曆。

二十四節氣之大雪

中國農曆是根據月相的變化周期，每一次月相朔望變化為一月，參考太陽回歸年為一年的長度，並且通過設置二十四節氣以及閏月以使平均歷年與回歸年相適應。農曆中的二十四節氣，是根據地球在黃道上的不同位置來確定的，反映的是季節的變化，是我國在農耕社會時期重要的農業生產指導策略，同時也是日常生活中預知氣候冷暖雨雪的重要依據。

二十四節氣表

二十四節氣分別是立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。大雪是二十四節氣當中的第二十一個節氣，也就是太陽達到黃經255°時，約在小雪節氣之後15天，是冬季的第三個節氣，一般每年在公曆12月6日、7日或8日，2018年12月7日為今年大雪節氣。

大雪

大雪和小雪節氣一樣，也是一個反應天氣現象的節氣，在寒冷的冬季，我國大部分地區的最低氣溫已經下降到0℃以下，而強盛的亞洲高壓不斷向低緯度地區釋放冷空氣，當冷空氣自北向南橫掃我國時，與暖濕空氣交鋒，很容易形成大雪，甚至出現暴雪現象。與大雪節氣最為吻合的區域主要還是我國秦嶺淮河以北的北方地區，此時地面已經開始有積雪，而東北、西北地區積雪尤盛。

大雪節氣

在氣象學上按照降雪的等級可以劃分為小雪、中學、大雪和暴雪，其中大雪是指能見度很差，水平能見距在500米以下，地面積雪深度大於5厘米，24小時降雪量達到5至9.9毫米。大雪時節，我國除了華南和雲南南部無冬區之外，我國大部分地區已經進入冬季。在此時節，我國東北和西北地區，由於氣溫較低，容易出現「霧凇」景觀，黃河流域由於河道冰封，容易出現「凌汛」現象。

大雪

俗語有云：「小雪腌菜，大雪腌肉」，利用冬季低溫的有利條件，來腌制保存食物，讓時間來加工食物，是我們老祖宗的智慧。同時，對於我們人體來說，在寒冷的冬季是進補的好時機，俗語有云：「冬天進補，開春打虎」的說法，冬季進補可以提高人體的免疫力，促進新陳代謝，提高抵禦寒冷的能力，俗話說「三九補一冬，來年無病痛」。

大雪紅棗糕

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