做菜絕對不能有的幾個壞習慣，長此以往致癌隱患大增！

相信經常自己在家炒菜的朋友都會在炒菜這方面有一些自己的小習慣，只不過很多朋友不知道，有的時候自己這些不經意的小習慣，正式致病的源泉。像今天要說的這幾種很多新手，甚至老手炒菜的時候都會有的小毛病，甚至會大大增加致癌的隱患。

首先第一種就是炒菜的時候，很多朋友都沒有辦法掌控具體的而有油溫，只有等油冒煙的時候才下食材和作料。這種習慣其實是不對的，因為油冒煙的時候一般油溫已經達到了200℃以上，這個時候再下食材不僅會破壞其中的營養，致癌率也會大大增加。

第二種就是炒完菜之後立馬關掉油煙機，很多人一是感覺這麼做比較省電，二是為了方便，以免做完才還要廚房餐廳兩頭跑。但是剛炒完菜的時候其實油煙廢氣還沒有完全被排走，應該再多開一會油煙機，否則這些有害氣體殘留在室內對人體的健康也有很大的影響。

第三種則是我們要連做好幾道菜的時候，有些人會覺得反正剛炒完菜，鍋里就算有餘油和食材殘渣也是乾淨的，就會選擇不洗鍋了。這種行為其實是最危險的，剛加熱過的油脂和食物殘渣再次高溫加熱後，會散發出一些致癌物質。這麼做的話不僅會影響下一道菜的口味，對身體的損害也是不小。

所以，為了一家人的健康，希望大家在做菜的時候都能保持良好的廚房衛生習慣，特別是新手朋友更是應該從最開始的時候養成良好的習慣，對於廚藝的進步也是有很大的幫助。

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