早餐餅，一滴油都不放，家人超愛吃！

食材

中筋麵粉430克，自製豆沙餡適量，

製作過程

步驟 1

麵粉入一盆，2/3麵粉用開水攪面絮，1/3麵粉用溫水攪面絮，混合拌勻

步驟 2

不燙手的時候揉成麵糰餳15分鐘，麵糰硬度跟平常烙餅的一樣。（或包上保鮮膜冷藏室餳一夜更滋潤）

步驟 3

餳好的麵糰別揉，直接搓長條，揪劑

步驟 4

擀成大薄皮。豆沙餡我用的是自製的，帶點小顆粒，沒有用買的也可以

步驟 5

取皮，包入豆沙餡，用包包子的方法收口

步驟 6

輕輕用手掌按扁就可以了（不要用擀麵杖擀，皮會破掉，露出餡）

步驟 7

擀成長片兒，放入豆沙餡，捲起來，一切為二，搞定！！！！

步驟 8

電餅鐺上下火預熱，無需抹油，蓋上蓋子直接干烙，餅鼓起就翻面，這一面烙不用蓋蓋子，烙到餅鼓起就可以出鍋了，餅隨烙隨摞入小盆里，蓋好燜著，更柔軟好吃

--小貼士--

1 半燙麵團更柔軟，涼了也不發硬

2 烙這餅不用油才是原味，也是特色，不用烙太久，皮薄鼓起來就熟了，久了餡干皮干不好吃

3 烙好的餅摞放會更軟

4 餅坯不要擀，手掌稍微一按就可以了

5 餡料選擇根據個人喜好，外面買的也可以

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