柿子雖好吃，卻有「兩害」，食用要注意禁忌

柿子香甜可口，營養價值很高，可以達到很好的止渴潤肺作用，老少皆宜。柿子含有其他水果少有的人體必需微量元素「錳」，它可以強健骨骼，預防骨質疏鬆。另外，柿子具有促進血液中乙醇氧化的作用，且還含有大量水分和甘露醇等，非常有利於酒精從尿中排泄，從而降低血中酒精濃度，減少酒精對機體的損害，促進清醒。

不過，柿子卻有兩害：

第一，未成熟的柿子果實含鞣酸多，是成熟果實的25倍。鞣酸與蛋白結合形成鞣酸蛋白，易沉澱胃內，是形成「胃石團塊」的主要成分。熟果則少此弊端。因此，一定不要吃未成熟的柿子。

第二，柿子所含鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。所以，一定要避免吃柿子皮。

此外，食用柿子時還要注意以下幾點：

——柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；

——不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；

——柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；

——食柿子前後不可食醋；

——忌與蘿蔔同食。

（湖南省兒童醫院麻醉手術科-曾莉）

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