常喝牛奶和常喝豆漿的人差距居然這麼大？你之前可能一直都喝錯了

豆漿和牛奶都是早餐必不可少的飲品，「一山不容二虎」，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，這兩種飲品雖然都很營養，但營養價值各不相同，哪個最適合你呢？

喝牛奶VS喝豆漿差別有多大？

我們先來看一下二者的營養數據對比：

• 看蛋白質

雖然牛奶和豆漿中都含有豐富的蛋白質，但是牛奶中的動物蛋白更利於人體消化、吸收和利用。

豆漿中的植物蛋白有著幾乎不含膽固醇的優勢，同時豆類又是價值最高的植物蛋白。

• 看脂肪

牛奶的脂肪負責提供能量，豆漿的脂肪提供卵磷脂。牛奶中的脂肪以飽和脂肪和膽固醇為主，消化率很高，主要功能是為機體提供能量。豆漿所含脂肪的85%為不飽和脂肪，其中卵磷脂、腦磷脂含量豐富。卵磷脂是腦細胞正常發育和發揮功能必不可缺的基礎物質之一。

• 看腸胃消化吸收差別

牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，可調節胃酸、促進腸蠕動和助消化腺分泌，同時促進礦物質的吸收。

豆漿以澱粉、大豆低聚糖為主，能促進腸道的有益菌生長。此外，豆漿富含的膳食纖維是人體的第七大營養素，可以促進腸道蠕動，防止糖的過量吸收，而牛奶不含膳食纖維。

• 看鈣

牛奶中所含的鈣質，是人體鈣的最佳來源，吸收率高達98%。豆漿中的鈣含量，只有牛奶中的10%。

喝牛奶對身體的3大好處

1、補鈣防骨質疏鬆

首先，牛奶的氨基酸組成和人體需求很接近，易消化吸收；同時牛奶中鈣含量非常豐富，一杯牛奶就能提供四分之一的人體每日所需的鈣。可以說牛奶是人體鈣的最佳來源。

2、保護腸胃

老人腸胃往往不好，喝牛奶有一定護胃的作用。此外，飢腸轆轆時也可以少喝一點牛奶，減少胃酸對胃粘膜的刺激。所以，易胃酸、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝一些全脂牛奶。

3、助睡眠、防失眠

缺鈣的人常常失眠，這就是神經無法鬆弛的一種表現。而熱牛奶有安眠作用，就是通過補鈣達到了鬆弛神經的作用。

不同人群的喝牛奶指南：喝牛奶也要對號入座！

• 健康成人、兒童——全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。

• 中老年人——強化維生素AD奶

中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一，中老年人可適量選用。

• 高血脂、減肥者——低脂產品

這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時，脫脂牛奶還有利於控制熱量。

• 天天喝奶的人——巴氏殺菌奶

巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養，但保質期較短，需低溫保存。

這3類人不適合喝牛奶：

• 膽囊炎的病人

患有膽囊炎、胰腺炎的病人不宜喝牛奶，會使病情加重。這類病人如果想喝可以選擇一些脫脂牛奶。

• 反流性食道炎病人

含有脂肪的牛奶有降低下食管括約肌的作用，從而增加胃液的返流，加重食管炎癥狀。

• 乳糖不耐受者

有些人體內乳糖酶不足或缺乏，這種人喝牛奶後，導致不同程度的腹脹、多氣，甚至腹痛、腹瀉。

喝豆漿對身體的3大好處

1、延緩衰老

豆漿中含有豐富的大豆異黃酮，大豆異黃酮與雌激素有相似結構，對於調節內分泌水平、延緩衰老能夠起到一定的作用。因此，大豆異黃酮又被稱為「豆漿中的黃金」，所以女性常喝豆漿是很有益處的。

2、滋養大腦細胞

作為豆製品的一種，豆漿中含有的植物蛋白質、礦物質等元素也是對人體有好處的。比如豆漿中含有的大豆蛋白成分能夠起到滋養腦細胞的作用，對於預防因腦細胞退化引起的老年痴獃等疾病有一定預防作用，所以老年朋友們可以多喝一些。

3、降低血液膽固醇

豆漿被稱作是「植物奶」，同時還能補充牛奶中沒有的鐵元素、膳食纖維，對降低膽固醇和甘油三酯非常有好處。

這兩類人不適合喝豆漿：

• 消化不良的人

豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以消化不良、腹脹腹瀉的人最好別喝豆漿。

• 有痛風病的人

由於豆漿是由黃豆或大豆製成的，而豆類裡面含嘌呤成分很高，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

關於牛奶、豆漿的2個誤區

誤區1：兒童經常喝豆漿導致性早熟？錯！

謠言源於豆漿中含有類雌激素——大豆異黃酮。首先，大豆異黃酮不會導致性早熟，還能調節人體雌激素水平。其次，豆漿中含量非常有限，根本無法引起激素波動，除非直接服用大豆異黃酮提純物，不過你也沒有那個技術。

誤區2：牛奶不適合國人體質？錯！

成書於西漢的《禮記》中已有飲用牛奶的記載，而豆漿也是西漢時期發明的，所以牛奶並不是舶來品，也就更不存在不適合國人體質一說了。

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