這兩樣素菜一起炒，口感肉肉的，孩子超愛吃，我三天兩頭准做一次
冬季進補要吃肉，自打入冬以來，冬補我們家就頓頓離不開肉菜，但是肉吃多了對身體健康也是不好的，冷天氣候乾燥，除了要多喝水以外，在飲食上還是要講究葷素搭配才更健康。但說到吃素菜很多挑食的小朋友都是很抗拒的。
為此很多家長可是下了不少功夫，我們家孩子也是不愛吃素菜，但是很愛吃菌類蔬菜，各種蘑菇燒菜他都很喜歡，蘑菇本身自帶鮮甜，雖然是素菜，但是口感和味道一點也不比肉菜差。這裡我要跟大家分享一道家常小炒素菜的做法，那就是：青椒炒杏鮑菇。
這裡用到的菌類食材是杏鮑菇，杏鮑菇跟一般的菌類不同，因為它的植株很肥大，具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，自帶一種獨特的清香，吃起來口感肉肉的， 有鮑魚的口感， 軟嫩清爽特別好吃。杏鮑菇的蛋白質含量也很豐富，是維持免疫機能最重要的營養素，多吃杏鮑菇有提高免疫力的作用。搭配青椒一起炒，味道更贊了，非常好吃又下飯。冷天別老吃肉了，這兩樣素菜一起炒，口感肉肉的，孩子超愛吃，我三天兩頭准做一次，軟嫩清爽，孩子多吃免疫力強！一起來看看詳細做法吧。
準備食材：杏鮑菇一個、青辣椒一個、大蒜適量。配料：油鹽適量，蚝油少許、生抽少許、少許白砂糖。
1、杏鮑菇洗乾淨切絲，青辣椒洗去籽乾淨切絲待用。
2、鍋里添水，大火將水煮開，將杏鮑菇下鍋焯水變軟後撈起瀝干水分待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。
4、加入焯水後的杏鮑菇下鍋翻炒。
5、翻炒片刻後，加入青辣椒時下鍋一同煸炒，加入半勺蚝油和少許老抽、白砂糖少許，翻炒至杏鮑菇上色入味，青椒斷生後，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
6、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：青椒炒杏鮑菇就做好啦。做法很簡單，味道卻很贊哦，非常好吃又下飯。簡單好吃的做法分享給你，喜歡的話不妨也試試哦。最後，如果你對這道青椒炒杏鮑菇有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士：
1、杏鮑菇選購時看菌蓋，如果菌蓋斷痕比較多，不完整，說明不是特別新鮮了。
2、杏鮑菇本身也是有水分的，炒之前可以先焯水一些，將杏鮑菇燙軟了，炒的時候把水分炒干。
3、如果家裡小朋友不能吃辣的話，可以選擇用甜椒。大人吃喜歡辣還可以加點小米辣或者干辣椒一起炒。
