常做這道菜給孩子吃,肉鮮嫩入味,營養豐富,常吃孩子抵抗力好!
冬天來了,天寒地凍的,冷呀,所以日常必不可少的是要吃點滋補的東西,讓身體能夠更加抵抗寒冷些。平時在家裡湯水類的食物吃多了,嘴巴沒有味道呀,所以今天換個花樣,給大家來一道豆腐蒸排骨的做法,即營養豐富,肉鮮嫩入味,簡單易做。常做這道菜給孩子吃,肉鮮嫩入味,營養豐富,常吃孩子抵抗力好!
【豆腐蒸排骨】
一.用料:排骨3排,姜1塊,蔥適量,蒜適量,料酒,生抽,耗油,黑胡椒粉適量,豆豉1勺,澱粉2勺。
二.豆腐蒸排骨的做法:
(1).排骨選擇那種肥瘦相間的,吃起來口感會更好,先剁成差不多3厘米長的一塊一塊的。
(2).然後用清水洗乾淨,放清水裡面浸泡半個小時,中間再換2次水,更好的把排骨裡面的血水浸泡出來。
(3).然後把姜和蔥切成末,蒜也剁碎備用。把排骨清洗出來,瀝干水。
(4).排骨放入碗里,把剁碎的蔥姜蒜末一起倒進去,再放入料酒,生抽,還有耗油,黑胡椒粉,一勺豆豉,2勺澱粉一起攪拌均勻。澱粉的作用是保證排骨蒸的時候水份不容易流失。
(5).為了讓排骨更容易入味,蓋一層保鮮膜,放冰箱裡面腌制1個小時。
(6).將豆腐乾清洗一下,然後切成均等的四塊大小,然後平鋪在碗底,再把腌制好的排骨平鋪在豆腐乾上面。
(7).在蒸鍋裡面燒一鍋開水,等水開了就把排骨放進去,大火蒸20分鐘,就可以出鍋了。
(8).出鍋後撒點蔥末和甜椒末點綴一下,不僅好看又好吃,這樣蒸出來的排骨肉嫩,豆腐乾也非常的入味。
小貼士:
1.排骨清洗乾淨後要浸泡半個小時,這樣去除血水後,可以幫助排骨去除腥味。
2.蒸排骨的時候可以放豆腐乾,也可以放芋頭或者別的食材在下面一起蒸,都是非常入味的。
你還知道排骨怎麼做好吃嗎?喜歡什麼樣的蒸排骨的家常做法呢?可以在下面留言大家一起探討一下哦!