山裡一種野草，人稱「老母雞肉」，根似人蔘，價值珍貴12元一斤

在農村裡，要說什麼東西最多，筆者認為就是各種野生植物了，不管房前屋後、路邊、農田邊、山野林區，甚至是牆壁上、石縫裡都有著野生植物的身影。不過野生植物雖然，但是很多人卻不了解它們的價值，因此常常忽略了它們，下面筆者就給大家介紹山裡的一種野草，這種野草看似普通，但是價值卻不小，尤其是它的根部更是珍貴，它就是「薺苨」。

薺苨這個名字可能很多朋友沒有聽過，但是肯定有不少在農村裡生活的朋友應該見過，因分布比較廣，所以它在農村裡有著許多的俗稱，如白面根、甜桔梗、土桔梗、杏參、杏葉菜、地參等，而在筆者家鄉這邊則把它稱作「老母雞肉」，這俗稱非常的有意思，不過筆者也問過一些鄉親為何叫這個名字，也沒個統一的說法，不過其中有一種說法比較靠譜。

相信很多在農村裡生活過的朋友應該吃過野菜吧，不知道大家是否吃過這薺苨呢？薺苨的嫩葉也是一種可食用的野菜，據說用它燉湯吃起來有一股老母雞肉的味道，故而得名。不過筆者之前吃過幾次，也沒吃出雞肉味來，所以依舊很好奇。

之前說薺苨分布比較廣，它其實主要分布於我國的遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、安徽、山西、河南、湖北等地區的農村裡，其他地區也有，不過並不常見。而薺苨主要生長區域在山裡，如山裡的林緣下、草叢裡等。

說了這麼多，很多應該很好奇這薺苨有什麼價值，其實薺苨的價值除了嫩葉是一種可食用的野菜之外，其根才是最重要的，若是你把它的根挖出來的話，你就會發現，這薺苨的根形似人蔘有形似胡蘿蔔狀，因此也就有了地參、杏參、山胡蘿蔔等稱呼。

而據《本草圖經》、《救荒本草》等資料的記載，這薺苨根可作中草藥入葯，其味甘性寒無毒，具有潤燥化痰、清熱解毒等功效，可用於肺燥咳嗽、咽喉腫痛、消渴、疔癰瘡毒、痰黃稠等癥狀以及服熱藥引起的不良反應。因此在過去的時候，也會也戶有不少老一輩的農民朋友常會去山裡挖一些薺苨根，回來燉湯食用。

而隨著現在對野生植物的開發利用，這薺苨根也成了一種市面上常見的保健膳食，比較有名的有薺苨枇杷葉湯、薺苨瘦肉湯等，也讓薺苨的價值在如今也越發珍貴，據筆者所了解，如今這薺苨根的價格平均在12元一斤左右呢。

另外說一點，薺苨是一種多年生的草本植物，最高可生長到120厘米左右，若是見到比較矮的薺苨的話，筆者不建議挖取，因為這個時候根會很小，一般長到80厘米左右以上的薺苨，根才會比較粗，價值也好一些。另外筆者並不建議肆意挖取野生的薺苨，這樣會破壞野生植物的，所以有需求的可以自己在菜園子里種植一些。

各位朋友，不知道你們是否了解薺苨呢？歡迎留言交流哦！

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