營養師提醒，炒莧菜切忌不能加二物，吃了對身體只有壞處沒好處

營養師提醒，炒莧菜切忌不能加二物，吃了對身體只有壞處沒好處

莧菜作為一種家常菜，在全國都有廣泛的種植。莧菜，在廣闊的土地上又有多種名稱，諸如青香莧、玉米菜、紅莧菜、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜。莧菜植物外表呈現紅綠相間的形態，在炒制之後會流出紅色汁液，故而有的地方又稱起有補血的特殊功效。

莧菜莖幹和葉子作為菜品食用；根、果實及全草可以用於製藥，有明目、利大小便治療便秘、去寒熱感冒的神奇功效。故而民間又有說法：六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。更有「長壽菜」的美名。但是莧菜，卻不能和一下兩種食品同時食用，大家一定要注意這個問題。

一、菠菜。鈣在莧菜中含量多，而菠菜中含有大量的草酸，兩者一起食用，草酸容易與鈣離子發生化合反應，形成草酸鈣沉澱。這不僅會降低莧菜和菠菜的營養價值，而且如果長期食用，草酸鈣沉澱容易在人身體中生成結石，影響身體健康。

二、甲魚。莧菜味甘，屬於寒性類食物。而甲魚肉屬於水產類食物中的寒性食物，大家也應該有所了解。如果莧菜和甲魚同時食用，不僅寒寒相加不利於健康，而且對於腸胃不好的朋友更加容易導致腸胃積滯等不良後果，對腸胃帶來損傷。

莧菜和什麼一起吃好

那麼莧菜搭配什麼又營養又好吃呢？再這裡給大家推薦幾種常見的搭配菜譜吧。比如莧菜雞蛋湯，或者莧菜炒雞蛋。莧菜和雞蛋一起吃可以滋補潤燥、葷素搭配，更營養更健康，老人小孩都可以吃。另外莧菜也可以搭配豆腐一起吃，豆腐有健脾益腎，延緩衰老，預防心血管疾病等好處，莧菜又有補血的作用。兩個同食不僅顏色好看，而且能補血健脾，美容護膚，老人食用健康養身，女人吃了皮膚更好。

圖片來源於網路

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