青豆山藥胡蘿蔔丁：色香味俱全的下飯菜

飲食 12-07

這三種食材中，青豆和山藥都是用水焯熟，而不是過油，這樣可以盡量減少油脂的攝入量，吃起來更健康；而胡蘿蔔呢，是脂溶性的，則需油煸炒才更有利於胡蘿蔔素的吸收。將它們三樣混炒在一起，營養多多，口感豐富，顏色鮮艷，色香味俱全，是道簡單易做的下飯家常菜。

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