從現在開始，每天吃一把它，吃出健康少生病

中醫養生防病，一向主張以調養為主，以腎為本。在秋天，腎補好了，才容易過冬。

秋天補腎，我們推薦板栗，它不僅有秋果之王的美稱，還有個「腎之果」的外號，是真正的「養生高手」，適合秋季溫和進補的原則。

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。

每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍

鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……

秋天天氣寒涼，平時脾胃虛弱的，容易脾虛不適，甚至脾虛腹瀉，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃幾個栗子，可以改善脾胃功能，增進食慾。

蒸食

最簡單的吃法就是蒸著吃，如果一次性買得特別多，蒸熟之後可以放在太陽底下曬，晒乾既能保存時間更長，而且吃的時候栗子殼一掐就破開，特別方便。

栗子糕

做法

將200克鮮栗仁用水煮到極爛，再加500克糯米粉和50克白糖，揉勻，上鍋蒸，等出鍋時再撒上瓜子仁、松仁即可。

桂圓栗子粥

材料

粳米100克，栗子（鮮）200克，桂圓肉15克。

做法

粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用。

鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸。

然後轉小火熬煮45分鐘。

桂圓肉入鍋拌勻，續煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。

栗子糊

給孩子可以做點栗子糊，幫他們調理脾胃、滋養腸道。

做法

將500克栗子去皮殼，晾乾磨粉，取適量栗子粉加清水煮熟為糊，最後再加入適量蜂蜜即可。

或者還可以把栗子做成生栗子泥，就是每日把4粒左右的生栗子搗成泥，每天給孩子吃，可以治療腳軟無力。

栗子淮山燉雞

大病初癒的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃。

原料

栗子100克、淮山20克、雞200克、大棗4枚(2人份)

做法

先將栗子剝殼，用開水燙片刻，除去裡層的絨毛，然後將雞飛水去掉血水等污物，最後將栗子、淮山、雞一起放入燉盅中燉制1.5～2小時，後調味食用。

四神粟子糖水

四神加栗子，彙集在一起後互相補遺，適合秋天吃。

材料

薏米，蓮子，芡實，茯苓各15克 粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。

做法

用小火煮30分中，再加入冰糖，繼續用小火煮10分鐘即可。

栗子去殼妙招：

無論是煮粥還是燉雞，都需要先取出栗子肉，今天告訴您兩個小竅門，可以更快去殼。

1鹽水煮法

栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子，；加入適量鹽水，水煮開後煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣去除栗子皮，省時、省力。

2冰箱冷凍法

將栗子煮熟後冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整，吃的時候加熱一下，還是那麼好吃。

栗子的食用禁忌：

吃栗子時提倡細嚼慢咽，也就是說在食用時要將栗子細細嚼碎，感覺口腔中沒有渣滓了，方可徐徐下咽。細嚼慢咽不僅能幫助栗子消化地更充分，也有利於人體吸收，更能發揮出補益的作用。

脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

糖尿病患者在食用栗子時也有講究，在不增加總熱量攝入的前提下，可將栗子代替一部分主食食用，例如吃了100克栗子，則正餐進食時可減少50克米飯，這樣則不會導致熱量超標，同時當餐保證富含膳食纖維的蔬菜攝入，這樣也可以延緩澱粉在體內的消化吸收速度，減慢血糖的升高。

秋天到了，快把栗子端上桌吧，全家都能吃~

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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