作者：黃兆偉（消化內科主治醫師）

現代社會人們生活節奏快，工作壓力大，遇到熬夜加班是再常見不過的事了，加班到半夜飢餓難忍，要不要來點夜宵呢？常有人在吃與不吃之間糾結，不吃吧，餓得慌，吃吧，又擔心對健康是否會產生不利影響。

今天咱們就來聊聊夜宵這玩意兒，該不該吃，該怎麼吃的話題。

大半夜進食真的是身體需要嗎？

首先我們來看看夜宵的必要性，如果不吃夜宵，是不是會對身體不利呢？

我們以晚上6點吃晚餐來計算，一般食物在胃裡進行攪拌、研磨，直至完全排空需要4個小時，也就是說可能晚上10點就會出現飢餓感，當然由於大多數人晚上的能量消耗要少於白天，所以這個時間可能會更長一些。

如果正常進食了晚餐的話，熱量供應是足夠支撐到睡覺的。那如果因為加班等原因，睡覺的時間被大大推遲了怎麼辦呢？

打開今日頭條，查看更多圖片

從人進食後的生理過程看，食物中攝入的葡萄糖大部分轉變為脂肪貯存在脂肪組織內，小部分轉變為糖原貯存在肝臟和肌肉，其中肝糖原是血糖的重要補充來源，在進食後血糖升高時被大量合成，貯存在肝臟備用。

在血糖水平下降，又沒有進食補充的情況下，肝糖原被動員起來以維持血糖水平，保證人體正常生理需要。肝糖原的儲量足以維持十幾個小時的「燃燒」，也就是說即使沒吃晚餐，它也足夠維持人的血糖水平。

再說了，在極度飢餓的情況下，肝臟還有將乳酸、甘油、氨基酸等非糖化合物加工轉化成葡萄糖，從而對肝糖原進行補充的本事（糖異生）。因此，不吃夜宵，除了可能存在的飢腸轆轆的滋味不大好受外，對身體機能的不良影響可以說是微乎其微。

當然，需要少食多餐的特殊人群如糖尿病患者等不在此例。

吃宵夜對身體有沒有好處？

好，既然不吃夜宵沒太大壞處，我們再來看看吃夜宵對身體有沒有什麼好處。

俗話說得好，「馬無夜草不肥」，人也是一樣。由於晚上運動少消耗少，經常吃夜宵就容易使熱量過剩，脂肪堆積導致肥胖，心腦血管疾病風險也相應增加。

進食夜宵後，大腦皮層主管消化系統的功能區域興奮性增高，會影響睡眠，容易出現晚上失眠睡不著，白天疲乏睡不醒的情況。

人的胃黏膜細胞更新再生速度較快，而這一修復過程主要在夜間這個正常情況下的休息時間進行。如果吃了夜宵，胃腸道得不到足夠的休息，胃黏膜就可能無法進行正常的修復。

再者，吃了夜宵後睡覺，食物滯留胃中時間偏長，促進胃液分泌，刺激胃黏膜，久而久之易導致胃黏膜糜爛，如果夜宵吃的是油炸燒烤這類烹飪過程中容易產生致癌物質的食物，就更容易對健康產生不利的影響。

同時，酒足飯飽後倒頭就睡，不但會使充盈的胃腸道蠕動減弱，易引起急性消化不良或慢性胃腸道疾病，還可能由於進食後很快平卧，誘發胃食管反流，導致反流性食管炎的發生。

如果刺激反覆發生，讓黏膜損傷-修復-再損傷-再修復的循環往複，就可能造成賁門處黏膜的不典型增生，任其進展，就可能發展成局部癌變。因此為了預防胃食管反流，應該避免在睡前1至2小時進食較多。

夜宵是不是一定不能吃呢？

那麼，夜宵是不是一定不能吃呢？也不是，如果真的加班工作累了餓了，不吃點兒沒法繼續幹活兒的話，夜宵也還是可以吃的，關鍵是吃什麼很有講究。

上海交通大學醫學院的一項研究表明，已知的飲食因素特別是高脂肪食物、辛辣刺激食物以及一次進食過多會對胃食管反流起到促進作用，但睡前進食非刺激性食物並不會加重夜間反流。

因此對於學習工作所造成的睡前飲食需求，還是可以適當滿足的，但睡前進食過多可能影響睡眠質量，也會導致營養過度聚積，引起超重甚至肥胖的發生，因此仍以盡量避免為好。

好了，敲黑板劃重點了，應該避免的是高脂肪、辛辣刺激及進食過多，可以接受的是非刺激性食物。那麼具體都有哪些呢？

油炸燒烤類食物熱量高，口感好，但營養成分單一，也不利於夜間消化，因此最好少吃；甜食容易導致胃酸過多和反流，引起胃部不適，也應該避免過量。

夜宵的原則應該是清淡、營養、適量。家中常見的適合作夜宵的食物有：麵包、湯麵、牛奶、雞蛋、堅果、蘋果、西紅柿等，這些食物大多清淡，且富含蛋白質、維生素和膳食纖維。

另外，熬夜工作難免長期面對電腦屏幕，視力下降和眼睛疲勞不可避免，應當多吃富含維生素A、B的食物，可以幫助提高熬夜工作時對昏暗光線的適應力，緩解疲勞，提高工作效率。

維生素A又稱視黃醇，可以增進視力，防止視覺疲勞，在魚肝油，牛奶，動物肝臟，蛋類，胡蘿蔔、油菜、紅薯、西紅柿、芒果、柿子等橙黃色和綠色的蔬菜水果中含量豐富。

B族維生素能夠緩解疲勞，營養神經，可以在魚肉、動物肝臟、粗糧、花生、乳製品、綠葉蔬菜、水果中得到補充。

題圖來源：圖蟲創意

版權聲明：本文為春雨醫生原創稿件，版權歸屬春雨醫生所有，未經授權禁止轉載，授權與合作事宜請聯繫reading@chunyu.me

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！