屠宰場剛剛弄來的新鮮豬肉，直接用這種特色方式來製作，要嘗嘗嗎

在農村地區，家家戶戶都會做一些當地才有的特色美食，這些美食可能是製作的工藝，或者使用的食材不同，所以讓人看起來就十分不錯的感覺。正如下面的這種特別的腌制食物一樣，到底是什麼呢？一起來看看吧！

這種特色美食就是一種腌制的豬肉食物，做法其實並不困難，只是需要的時間要久一點罷了。今天我們就來看看這種腌制的豬肉到底是怎麼製作的吧！

首先，需要用到的豬肉，就是圖中的這些，是剛從屠宰場運送回來的，要製作這種食物，需要從這堆豬肉裡面，找出適合的五花肉，最好是肥瘦適中的。

在選擇好要用的豬肉之後，就可以開始接下來的製作步驟了。首先當然要先將豬肉清洗一下， 然後用小刀來剔除上面殘留的一些小絨毛之類的，然後將水分瀝干後放入大盆子裡面，接下來在倒入各種香料，主要有料酒、五香粉、胡椒粉、鹽、豆瓣醬、乾花椒和生辣椒粉。

將這些食材均勻的攪拌在一起，然後每一塊豬肉也都有塗抹上這些香料等等，過程需要非常仔細，而且還可以順便給豬肉做一下按摩，可以讓肉質變得比較軟嫩爽口一點。塗抹香料的這個過程是比較長，等到全部塗抹好了之後，就可以得到一大盆紅通通的腌制豬肉了。

接下來的步驟，需要到野外採摘一種植物的葉子，就是圖中的這個。接著用小刀在腌制好的豬肉一端，開上一個小口，然後用葉子穿過去，在綁起來，做成一個吊環一樣的結構就可以了；每一塊豬肉都需要如此處理，這是一個比較考驗手工活的細緻操作。

等到全部都穿好之後，就可以將這些豬肉一塊塊的拿到室外，然後吊起來，進行晾曬的步驟了。在這樣的條件和環境下，豬肉就會開始發生變化，這也是這道腌制豬肉最漫長的過程，需要大概一周左右才能拿來食用。

等到這些腌制豬肉可以用來使用的時候，就可以拿來做成其他形式的美食了，不管是炒菜，煮湯等等，都是非常適合，也是當地人最喜歡的一種做法，具體來說就要看個人的喜好了。當然了，不管是什麼樣的形式，腌制豬肉的美味是不用質疑的，如果有機會的話，不知道大夥想不想嘗試一下呢？

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