對不起，廣西才是最敢吃的省份！
廣西，這是一個為了吃，也值得去一趟的地方，這是一個為了山水，也值得去一趟的地方，這是一個為了海灘，也值得去一趟的地方，這是一個為了山歌，此生也該去一趟的地方。
?愛溜達的老馬
這裡有無數令人垂涎的美食
一千個讀者一千個哈姆雷特，但一千個廣西人都愛著廣西米粉。那些遍布著街頭巷尾粉店粉攤，代表著廣西的底味。沒吃過廣西的粉，不足以言廣西。
柳州螺螄粉
因為螺螄粉魔性的氣味，讓人慾罷不能的辣味，現被全國人民奉為網紅米粉。
螺螄粉特點是辣、爽、鮮、酸、燙，螺螄粉的味美源於它獨特的湯料。螺螄粉湯由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料配製而成，鮮爽酸辣，味道誘人無比。
再加上柳州特有的軟韌爽口的米粉，酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、空心菜等配料。螺螄粉就像榴槤，喜歡的人甘之如飴，討厭的人避之不及。
桂林米粉
桂林米粉以滷菜粉著名，滷菜粉核心在於滷水的製作，由於工藝各家有異，滷水的用料和做法不同，所以米粉的風味也不同。
但桂林米粉有一種不可或缺的配菜——鍋燒。鍋燒的製作相當講究。一般挑選帶皮的五花肉，炸到色澤金黃，脆而不硬不焦，肥而不膩，瘦則嫩而滑。
桂林米粉的調配料，常見的有酸豆角、酸筍、酸菜、蔥花、香菜、鮮辣椒、油辣椒......待你吃的口舌生香時留點碗底，再舀一勺熱乎乎的骨頭湯，晃勻下肚，定會吃得全身毛孔打開，酣暢淋漓。
南寧老友粉
老友粉酸、辣、咸、香兼備，什麼才是正宗老友粉，眾說紛紜，有人說不能放青菜，有人說不能放西紅柿，有人說老友粉必須酸辣，有人說不能用慢火煮……歸根結底還是自己喜歡。一個千個食客，就有一千碗老友粉。
老友粉博愛而平等，無論你來自何方，去向何處，也不管你是無名小卒，還是王侯將相，在南寧的街角坐下，一起吃粉的那一刻，你我就是至交好友。
蒲廟生榨粉
最傳統的生榨米粉源自南寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香，還有讓它聞名的「酸餿味」。
這種餿味並不是食物變質，而是加工米粉過程中產生了一種能助食物消化的酵母菌，是米粉本身的味道，吃生榨粉就要吃這種有「餿味」的，但是現在很多店鋪里都沒有了這樣的味道。
賓陽酸粉
廣西賓陽酸粉算是，夏天特別解暑的食品了，它特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。賓陽酸粉屬於涼拌粉，把香濃的醬汁和酸醋加入粉里，配上叉燒、燒腸、鍋燒、酸黃瓜、花生米，蒜末香菜、辣椒等佐料，就有了一碗色香味俱全的米粉。
玉林生料粉
生料粉起源於廣西玉林民間，生料粉味道鮮美，肉質原汁原味，口感好，而且由於肉汁和粉結合的時間較長，因此粉的味道和肉鮮合二為一。
生料粉核心在於生、鮮，選料中必須是當天新鮮的生料，生料中包括：豬肝、粉腸、豬瘦肉，豬肝和瘦肉需切薄片，粉腸洗凈切小短，然後調味料分別腌制，加米酒去腥味提鮮。
吃完生料粉，再喝一口湯，滿足感爆棚~
全州紅油米粉
全州紅油米粉，以紅油聞名，它的紅油特別香，隔著10米遠都能聞到。 在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是鬧鐘，而是破窗而入的紅油米粉湯香，然後聽到樓下店老闆或者顧客那熟悉的聲音：「再來個二兩，多給一點黃豆！」
細粉、紅油、豬骨湯和碎肉、黃豆就構成一碗鮮香入味的紅油米粉，紅油米粉看著熱辣江湖味十足，實際辣度卻沒有看著這麼嚇人。
欽州豬腳粉
欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調製好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。
豬腳的炮製，一般是晚上烤豬腳，凌晨三四點就起來炸豬腳，起一個大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋里加入配料燜燉，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁最香。
一碗湯粉加一塊油得發亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬，是各地食肉獸的心頭好。
天等雞肉粉
天等雞肉粉，其實就是一碗簡單的雞肉粉，味道無比直接，多餘的配菜都沒有，只為追求那一點極致的雞鮮。
燙好的細米粉，碼上皮脆肉甜的土雞肉，澆上清淡但雞鮮撲鼻的雞湯，最後加點青檸汁或者生辣椒粒就能馬上開吃。
雞肉粉的湯底使用的是雞骨和筒骨，還有7、8味中草藥一同熬制的，這樣不僅有雞肉的清甜，加了筒骨和中草藥以後湯底會更濃郁，喝起來鮮美無比。
卷粉
說道卷粉，捲筒粉，廣西的流派太多。防城港卷粉，陸川卷粉，口感獨特的平果捲筒粉，融安的滑滑粉……不一而足。
米槳均勻地倒在蒸格上蓋好，再把配料（豆角、碎肉、酸菜……放什麼都行）均勻地灑在薄薄的、透明的、細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷，一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前。
粉蟲
粉蟲是廣西傳統小吃之一，粉蟲是手工一條條搓出來的，因其形似蟲草故名。食之韌軟。可配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲。
油光光、白嫩嫩的紅色、白色和黃色的粉蟲，澆上麻油、蘇梅醬，酸醋豉油辣椒醬，再放上一小撮氽過滾水的綠豆芽和韭菜，還有一丁點酸豆角或者酸菜什麼的，可謂色、香、味俱全。
更別提，除了粉之外，
這裡還有：荔浦的芋扣肉、梧州的紙包雞、北海海鮮、崇左的把荷魚丸、來賓的紅薯糍、賀州的牛腸酸、欽州的大蚝、防城港的鹽水對蝦、貴港的白切三黃雞……
這麼多美味！
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