在巴黎鐵塔上喝到壞葡萄酒是一種什麼樣的體驗？

原標題：在巴黎鐵塔上喝到壞葡萄酒是一種什麼樣的體驗？

導言：想像一下在巴黎鐵塔第三層餐廳，品嘗打著阿蘭·杜卡斯旗號的美食與佳釀，必然是一次氣氛愉悅、印象深刻的經歷。可惜偏偏事與願違，我在巴黎鐵塔的高級餐廳，喝到壞了的葡萄酒，真是失望透頂。

名不見經傳的魏尼洛莊園(Chateau Vignelaure)——它只是普羅旺斯眾多葡萄園之中小小的一個。在巴黎，能夠買到它的酒窖更是一個都找不到。為什麼？誰知道！唯一一家把它放在自家酒單上的餐廳，只有埃菲爾鐵塔上那家Le Jules-Verne。然而這個酒庄卻產著普羅旺斯最棒的紅葡萄酒之一，西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的完美結合，兩個品種搭配得如此和諧，使得某幾個普羅旺斯最棒的酒大放異彩。鐵瓦龍莊園(Domaine de Trévallon)就是其中一個很好的例子。

魏尼洛莊園(Chateau Vignelaure)完全是由一個來自拉拉貢酒庄(Chateau La Lagune)，藝術與藝術家的好朋友，喬治·布呂聶先生（Georges Brunet），一磚一瓦建起來的。早期我們常喝的那幾個年份，很好地詮釋了這片半山葡萄園的優良風土。在經歷了一小段平淡無奇的空白後，2007年末，麥特與本·申仕侗（Mette et Bengt Sundstrom），一對來自斯堪的納維亞（Scandinavia）富有而低調的企業家買下了這片莊園。從此之後，2008、2009、2010年份的葡萄酒都非常成功。酒庄有一半的產出都是桃紅葡萄酒，這讓他們的生活重新步入正軌。然而以前魏尼洛莊園的主業卻是釀製紅葡萄酒，其次是白葡萄酒。

每次品嘗魏尼洛莊園的酒，都會給我們留下深刻印象。上一次的品飲中，我們喝到了一款奢華絕美的1975年份和一款非常年輕的1999年份：炫麗奪目卻不張牙舞抓。對我來說，張牙舞爪的酒是非常無趣的。

這一次的午餐我們選在Le Jules Verne，打著阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）以及位於埃菲爾鐵塔第三層的旗號的餐廳。他們的菜肴還不錯，窗外的風景也非常棒，然而這美景難道不是為了麻痹顧客，以掩蓋一個非常大的問題嗎？在這種檔次的裝潢以及用餐價格的餐廳里，這問題簡直大到令人無法接受的程度：酒水部門太爛！

首先，酒杯都很臟，不僅沒擦乾淨，裡面還瀰漫著一股噁心的海鮮的腥味。其次，所有杯子的杯壁上都有些淡白色的痕迹，像是些薄薄的白絮，一點也不幹凈透亮。奇怪的是，我們誰也沒對此說些什麼，一定是大家都失望透頂，懶得去管了。

我們一行8人坐在餐桌邊，品嘗著安第斯山脈高海拔葡萄園出產的阿根廷葡萄酒。這也就是用餐地點被選在巴黎高空之中的緣由，瞧出這個概念沒有？上桌的第一瓶酒竟有木塞污染的味道，餐桌上一片嘩然。餐廳的侍酒師——或者不如說是負責倒酒的服務員——聞都懶得聞一下，綳著臉給我們換了酒杯。

還好第二瓶酒沒有問題，我們的談話如火如荼地進行著。不料，侍酒師趁我們不注意，居然把第三瓶被木塞污染的酒又給我們倒入酒杯。又是一陣嘩然。這位「侍酒師」身後有一個老闆還有一個侍酒主管，前者是世界美食圈的偶像級人物，後者在葡萄酒界也算得上是大名鼎鼎。即便在巴黎鐵塔這樣的地方，19世紀末城市藝術之頂峰，阿蘭(Alain Ducasse)和傑拉德(Gérard)都不怎麼重視對在此服務的年輕人的培訓。實在太可惜了。

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