燉羊肉時，多這一步，羊肉補腥並不膻，還很嫩，家人多吃
天氣轉涼，羊肉火鍋是這個季節里大多數人最愛吃的一種美食了，可是對於不喜歡膻味的羊肉卻望而卻步，那麼如何更好的去除羊肉的膻味呢？常吃羊肉好處多多，比豬肉質細膩，比牛肉的脂肪膽固醇還要少，秋冬季節常吃羊肉即能進補又能抵禦寒冷，還能暖身養胃。我隔三差五准做一回給家人吃，這樣做羊肉不膻又嫩，原本女兒不愛吃羊肉的，就嫌棄它的膻味難以下咽，今天做了這碗羊肉湯，立馬胃口大開，竟然搶著吃呢！一碗根本不夠她吃的。其實羊肉里我加了啤酒，是將剁好的羊肉用啤酒和少許料酒鹽腌制浸泡過後羊肉不僅不膻，而且還很嫩哦。具體該怎麼做跟我一起來看看吧，好吃又好做的「羊肉燜白蘿蔔」分享給你，喜歡吃羊肉的收藏啦！
食材：羊肉500克、白蘿蔔1根、大蔥1根、生薑1塊，大蒜，啤酒1瓶、料酒，鹽，白鬍椒粉各少許。
烹飪步驟：
1、羊肉燉成小塊放入盆中加1瓶酒和少許料酒和鹽浸泡腌制1小時瀝干水分然後再焯水撈出備用。
2、白蘿蔔切滾刀塊加鹽少許，拌勻目的使蘿蔔提前入味。
3、大蔥切小段，生薑大蒜切片備用。
4、取一個砂鍋燒熱加底油少許，下入大蔥生薑大蒜炒出香味，然後放入羊肉煸炒出味，再加適量的水，能淹沒羊肉大火燒開撇去浮沫，小火慢燉30分鐘，下入白蘿蔔最後加入適量鹽，蓋上鍋蓋燉爛羊肉和白蘿蔔即可。
需要注意的是：
1、羊肉需要經過啤酒、料酒、鹽的腌制，能起到去膳解膩的作用，還可以進過啤酒的浸泡去除血水一舉兩得。
2、羊肉進過啤酒腌制浸泡焯水，就是為了更好的去除本身難聞的羊膻味，還能讓羊肉提前入味。白蘿蔔也是這樣腌制入味哦。
3、羊肉必須經過蔥姜蒜的煸炒才好吃，水要一次性加足哦。
以上就是今天教給大家最簡單最實用的去除養膻味的方法，非常的簡單，就能做出超好吃的羊肉，大家喜歡吃羊肉的，千萬不要忘記加啤酒了喔！
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