肉丸一煮就散？大廚教你一步，肉丸不鬆散，吃著勁道有彈性
在平時的生活中，我們自己手工製作的東西有很多，而這些做法都是傳承下來的。至今我們也還是用著傳統的方法做著這些我們不能缺少的東西。今天，我們說的就是一種我們可以自己製作的食物，大家都不陌生，甚至說都親手製作過呢。
那就是丸子，回憶起以前吃一點素丸子都是多麼的高興，現在我們有肉丸了！還有各種各樣的，綠豆、蝦等等。今天我們就來學學如何製作肉丸，再也不用去買著吃了。說到這個，最常見的就是豬肉類吧，平時豬肉都是做菜的，換個方式也挺好的！丸子的烹飪方法也不少的！蒸、燉、烤等等。其中肉丸湯可是很好喝的，丸子中滲透了湯，一口爆開。不過這些的前提是要做好肉丸！
肉丸可以搭配很多東西一起吃，還可以一起煮，比如絲瓜、白菜等等，這樣的搭配更好，有效的吸收營養。說到這裡，很多人都碰到過這樣一個問題吧，它怎麼做出來才能緊緻一些，不散掉呢？這恐怕夠你頭疼的了，如果都散開了，那可就是肉末湯了。和我們在視頻中、照片上看到的差距不是一點點呢！
在做的時候，可不要著急，我們要選擇主要材料——豬肉。可不要覺得瘦肉就好，一定要選擇肥瘦都有的肉——五花肉。要進行處理的，自己用刀處理成肉末，不過也是有限度的，不要太軟、太爛，否則沒彈性。然後放到碗中，加入適量的調味料，比如鹽、醬油、油、生粉。還可以加入薑末、蔥末等，還有最主要的蛋清！
有的人肉丸一煮就散，今天大廚教你一步，肉丸不鬆散，吃著勁道有彈性！用筷子攪拌，要始終是一個方向！然後才能加入水！這樣才能有嚼勁，這之前就有很多人做的不對，所以就不會緊緻，就會散掉。加水的時候可不要著急，分三次少量加入，是涼水哦！攪拌還是一個方向！等到它們相融之後，就可以停止了。這樣吃的時候就會嫩一些。鍋中加入水，就可以煮啦！一個一個放入鍋中，不要著急，不要去攪動。我們可以做一次多做點，之後想吃就可以很快就吃到啦！還可以適當的放一些素菜等等。
在製作過程中也可加入蘿蔔，同樣是不要太碎、太軟。加入自己喜歡的吃食物一起煮，這樣會更好吃，比如粉絲、山藥等等。這樣做出來之後會很好吃！
