看完美國的國宴，再看中國的國宴，中國廚師表示我不是針對誰

在中國有一句俗語，叫做「民以食為天」，對任何人來說，吃飯都是一件大事，而在吃這件事情上，中國人尤其認真。那世界上規格最高的一頓飯，毫無疑問就是國宴了。任憑再高級的餐廳做出的美食，也會在國宴面前黯然失色，畢竟國宴代表著的可是一個國家的飲食文化水平，而且國宴已經不是單純的吃飯，展示的是整個國家的文化和內涵。國宴菜要求的不止是好吃、好看，還要有內涵、有寓意，既要有民族特色，還有針對客人的口味做一些創新。

那中國的國宴屬於什麼水平？咱們對比一下就知道。和誰比較，自然是發達國家之最的美國，作為這個星球上最發達的國家，美國的國宴是什麼樣子？有哪些菜品？聽我慢慢道來。看完美國的國宴，再看中國的國宴，中國廚師表示我不是針對誰。

說起來，美國的國宴制度開始的挺早，始於1874年。美國白宮國宴，相對其他國家來說舉行的比較頻繁，不止是外國領導人訪問才舉辦，一般美國新總統上任就會舉行國宴招待鄰國的加拿大、墨西哥領導人。美國國宴一般由第一夫人督辦，如此級別的「聚會」，連餐桌、餐具顏色，鮮花擺放位置都是經過精心安排的。

美國的國宴菜通常由4-5道菜組成，以美式菜為主。不過針對客人的不同，也會特別加菜。比如美國招待巴基斯坦的國宴，就特地加上一道烤榲桲果。還有，美國國宴對甜品很重視，每道甜品都配有不同口味的紅酒，下面我們看看美國國宴常見的菜式。

這是去年美國國宴一道名菜，是烤科羅拉多羊裡脊配蒜蓉脆皮鮮奶和花椰菜苗，單看名字就知道食材非常豐富。美國國宴菜菜名一般很直接，聽到菜名就知道要吃什麼。

這是去年美國國宴一道甜點拼盤，名為「花園漫步」，是美國國宴首席糕點師的作品，由於是招待中國客人，就加上八角亭等中國元素。

這道菜則是美國更早的一次國宴菜品，是奧巴馬招待日本的國宴，頭盤是韃靼吞拿魚腩及西澤刺身沙拉。

甜品是美式芝士蛋糕，這套藍白配色的瓷器餐具也是特別設計的，由白宮室內設計師設計，花費36.7萬美元。

餐酒，盛具非常漂亮，酒類主要是獺祭二割三分清酒和黑皮諾紅酒。

再看看中國的國宴，要說起吃，中國的飲食文化就太深厚了，各種菜系百花齊放，都有自己的當家菜品。而中國國宴主要以淮揚菜為基準，然後匯聚各方菜系，總結起來就是好吃、好看、有寓意、有風範。

咱們就以距離現在最近的一次，招待特朗普的國宴為例，看看咱們的國宴菜。

這道「牡丹玲瓏鮓」作為頭盤，皮日休曾有詩曰：竹葉飲為甘露色，蓮花鮓作肉汁香，在中國，一道菜也有萬般講究。

這道「春色滿園」，可以說是活靈活現，廚師們用食材做了一道藝術品。真有些「春色滿園關不住」的感覺。

再看這道「竹報平安」，味道棒，賣相絕佳，連寓意也這麼好。

「三花爭艷」，嬌俏多姿，還真是不忍心下箸。

「象生冷頭盤」，中國烹飪界有句話叫「熱菜氣香，冷盤骨香」，冷盤的香味真的是徹骨。看中國國宴菜，好像在欣賞一幅幅藝術品，不謙虛的說，對於世界各國的廚師，中國廚師真的可以借用斷水流大師兄那句話：我不是針對誰，我是說......。

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