絕品！超 好吃的東京麵包店私藏清單

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如果你厭倦了去東京的時候在網紅咖啡店大排長龍，又不想在米其林餐廳正襟危坐，那麼也許你可以試著鑽進街角的麵包店——東京好吃的麵包實在是太多了！

旅行的途中，拐進附近麵包店買一個剛出爐的新鮮麵包，會有在旅居之處正式落腳的踏實感。麵包落肚，便不再是過客，而是像個日復一日居住在此的普通東京人，叼著麵包匆忙去趕電車。

不誇張地說，好吃的麵包店會給旅行帶來從舌尖到腳底的美好體驗。氣候逐冷，Voicer為你選出東京11家買麵包的好去處，每家都有一個不可替代的明星產品。下次訂酒店前，別光看酒店評分，也記得打開麵包店攻略，以便在旅途中帶著無所適從的胃與舌尖，奔赴最心儀的黃油味兒落腳處。

吐司（食パン）

Panya Ashiya Tokyo

吐司看似樸實單純，然而要做到簡單好吃卻是難上加難。完美好吃的吐司必須符合兩個條件：1. 口感柔韌；2. 好吃到吐司邊兒上。

東京專門做吐司的店大大小小吃過十幾間，只有這家符合味蕾所有的喜好，再加上恰到好處的柔軟度和麥香味。PANYA ASHIYA TOKYO採用的是低溫長時間烘焙方法，能夠將每平方厘米的美味都發揮到最大限度。

總而言之，它值得你專門坐車到世田谷區的駒沢，買一袋「premium」回家享受一整周彷彿落進麥田的金色早晨。

Panya Ashiya Tokyo

東京都世田谷區駒沢4-11-12パークハウス1F

法棍（バゲット）

L"atelier de Plaisir

法棍世界深奧，每個人對於法棍的口感喜好也不盡相同，難分高下，我個人最喜歡外皮薄脆、內里柔韌的法棍。

麵包店L"atelier de Plaisir開在安靜的世田谷住宅區，受到附近主婦們的熱烈喜愛。因為法式麵包做得實在過於好吃，在tabelog上的評分高達3.9。看到它家麵包的第一個念頭便是「你看起來好好吃」！每一隻賣相都憨厚可人，咬下去口感也十分豐富，因為使用了自製酵母而後味醇厚，味蕾像是被扔進了南法的秋天小鎮。

L"atelier de Plaisir

東京都世田谷區砧8-13-8 ジベ成城1Ｆ

雞蛋三明治（たまごサンドイッチ）

Miyazawa

關於雞蛋三明治，光是做法大概也可以吵個天昏地暗：夾的是碎雞蛋還是雞蛋卷？要不要加黃芥末？甜還是咸？吐司要多厚？

而我還是偏愛最簡單的那款——碎雞蛋拌蛋黃醬，最簡單卻最美味。銀座這家老式喫茶店的雞蛋三明治，有著最完美的碎雞蛋和蛋黃醬配比，吐司厚薄剛好，質樸如小時候第一次走進洋食店。最棒的是，它提供外賣並營業至凌晨四點，在銀座喝完酒的深夜，找它做夜食是最好的慰藉。

Miyazawa

東京都中央區銀座８丁目５?２５

可頌羊角包（クロワッサン）

échiré Maison du Beurre

羊角包的正義當然是咬下口去的滿口黃油香，所以，你一定也知道，黃油的好壞決定了一隻羊角包的優秀程度

法國歷史悠久的著名黃油品牌échiré決定用美味的頂級黃油征服「羊角包界」，因此在東京丸之內的黃油專門店裡販賣使用échiré黃油製作的羊角麵包。

敲黑板：如果不在早上十點前去店門口排隊的話根本吃不到！羊角包一共有三種，推薦麵粉與黃油一比一的"クロワッサン?エシレ50％ブール"（含鹽版本），罪惡又美妙。

échiré Maison du Beurre

東京都千代田區丸の內2-6-1 丸の內ブリックスクエア 1F

紅豆麵包（あんぱん）

東京あんぱん 豆一豆

紅豆麵包作為日本國民甜麵包，每個人心裡大約都有一隻見仁見智的理想型。而對我來說，必須皮薄餡足，紅豆餡則要加鮮奶油才好。

在東京車站的這家紅豆麵包專門店販售的「東京紅磚」，能滿足我對理想紅豆包的所有要求，而且印得不甚工整的「東京」二字也可愛得要命，適合買來當伴手禮。

東京あんぱん 豆一豆

東京都千代田區丸の內1-9-1 エキュート東京 東京駅改札內 1F サウスコート

咖喱麵包（カレーパン）

Boulangerie Seiji Asakura

一百家麵包店就會有一百種咖喱麵包。油炸麵包的外殼總是有些油膩，而內里只有咖喱醬是不行的，必須「言之有物」，吃得到餡料才算合格。

開在高輪台的這家麵包店，咖喱麵包做得十分聰明，麵包不經油炸，而是烤制而成，裡面放了塊頭分明的根莖類蔬菜和乳酪，吃起來沒什麼負罪感也不油膩。店主是日本麵包界超有名的麵包師朝倉誠二，烤乳酪麵包也非常值得一試。

Boulangerie Seiji Asakura

東京都港區高輪２丁目６?２０ 朝日髙輪マンション

蜜瓜包（メロンパン）

新宿高野

普通意義上的蜜瓜包實在魅力缺缺，乏善可陳，不如港式菠蘿油來得熱烈有趣。而新宿高野的這一款蜜瓜包打破了傳統蜜瓜包的條條框框，自由自在。

這也許是賣相最靠近「蜜瓜」本尊的一款，麵包的表面光滑，顏色也不是慣見的焦糖色，而是蜜瓜般的淡綠。高野這家店以出售高級水果製成的甜點而聞名，因此他們在蜜瓜包中加入了新鮮的高級蜜瓜果汁，夾心也是由果肉和奶油打成，是一隻散發著十足蜜瓜香氣的麵包。

新宿高野

東京都新宿區新宿３丁目２６?１１

炒麵麵包（焼きそばパン）

大平製パン

炒麵麵包常見於各種校園漫畫里，往往是午飯時間需要衝刺到小賣部才能買到的搶手貨。炒麵麵包本身也十分奇妙，明明是碳水化合物的合體技，但調味和口感互不打架，吃完一個像是過完了高中時代的漫長飽足的午間。

這家位於千駄木的麵包店大平製パン專賣熱狗麵包（Hot dog bun），這也是日本小學在進餐時會統一發的餐包。這種餐包原則上可以夾入任何食品，炒麵其實也是其中一種。近兩年一些品質上乘的餐包店開始流行，大平製パン的餐包口感柔軟，炒麵鹹淡適中，材料不會太多，配餐包正好。茄汁意麵包也很推薦！

?大平製パン

東京都文京區千駄木２丁目４４?１

貝果（ベーグル）

Tecona Bagel Works

位於代代木公園的這家店，是喜歡柔軟貝果愛好者（比如我）的福音，簡直沒有比tecona家更完美的貝果口感了——柔韌、鬆軟、結實，不做成三明治直接吃也毫無壓力。店內的貝果種類多達50種，根本沒有時間去考慮選哪一種才不會乏味。

最推薦的是秋季限定的南瓜葡萄乾奶油，南瓜和葡萄乾真是奇妙又甜蜜的組合，南瓜被煮化，還帶點鹹味，有奶油也根本不會覺得膩。去代代木公園散步的時候記得去tecona買個貝果邊走邊吃。

Tecona Bagel Works

東京都渋谷區富ヶ谷１丁目５１?１２

奶油麵包（クリームパン）

亀井堂

奶油麵包是可以和紅豆麵包一爭高下的國民甜麵包，沒有太多花樣可講，奶油餡足，麵包柔軟可人就是一切。

開在神樂坂的傳統老店亀井堂家的奶油麵包完全可以稱得上「國民初戀」，奶油麵包因為餡料太足而沒辦法用麵包夾拾取，需用鏟子小心翼翼地鏟進托盤裡，一口咬下去溫柔無限，卡仕達奶油奔涌而出，彷彿掉入溫柔鄉，又像握起初戀少女柔軟的手。

亀井堂

東京都新宿區神楽坂６丁目３９ 亀井堂ビル1F

肉桂卷（シナモンロール）

Factory

有一個顛撲不破的定律是：好吃的肉桂卷永遠藏在那些飄著咖啡香、裝修低調簡單，但一定擺著數種麵包的咖啡店裡。

位於安靜的辦公區里的Factory，致力於為上班族提供美味咖啡和肉桂卷。最出挑的地方是，他們家的肉桂卷加上了開心果碎和咖啡糖霜，和肉桂味相得益彰，互相襯托，咬下去好像撞進了北歐的早晨。最重要的是，它一點不似普通肉桂卷結實難嚼，而是有著恰好的鬆軟，適合睡眼惺忪的早晨吞進肚裡。

Factory

東京都千代田區九段南3-7-10 アーバンキューブ九段南 1F

ありがとう！パン屋さん！

麵包也許從來不是亞洲人食物靈魂的主要部分，卻能為它鑲上一道香噴噴的金邊。

人們總會被詰問「愛情與麵包哪一個重要？」，可麵包其實也飽含感情，麵粉和酵母在烤箱里膨脹出的魔法像愛情一樣令人不由自主。

剛出爐的每一縷香氣都是鮮活的愛意綿綿，而內里蓬鬆得像一個吻――若你不愛麵包，又如何去愛人愛世界。最好的情話也許是：下輩子，不如一起當一對肉桂卷？

撰文 mebuki插畫 牛奶

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