驚了，水煮蔬菜竟然不是最減肥的刮油菜？！誰是？
關注我們的人，身材都不會太差↗
周四好，我是九姑娘~
前幾天逛鵝組，有鵝發帖說自己會
暴食蔬菜
結果底下小夥伴紛紛表示：
蔬菜還怕暴食？？
這種暴食也太減肥了吧！
請把這個技能教給我好嗎？
如果說減肥有什麼可以放心吃的，蔬菜應該算頭一個。
一來蔬菜的熱量比較
低
，二來蔬菜中富含膳食纖維
和抗氧化劑
，而且含有比較多的微量礦物質和維生素，對於減肥特別友好。
蔬菜怎麼吃最減肥呢？
很多小夥伴表示：那必須
無油焯煮
啊！
把蔬菜洗乾淨，往煮沸的水裡一放，半分鐘到三分鐘之後撈出，放在碗里晾涼，開吃！沒油沒鹽，相當清淡，吃上一個星期，保證嗖嗖掉秤！
如果真的選擇這種吃法的話，那麼等待你的可能是——
便秘
……
原因很簡單，粑粑的排出需要一定的推動力，而這推動力的來源有一部分就是來自於腸道中的油脂……
長期不吃油，腸子可能沒有力氣把粑粑推出來，從而造成了便秘。
如果你非要吃無油焯煮蔬菜，而且平時也喜歡水煮一切，那麼最好每天給自己準備
一份每日堅果或者半個牛油果
，補充下油脂。
水煮不行，生吃可以吧？
其實，生吃也不太利於減肥。
1. 生吃蔬菜並不好吃
因為難吃，所以生吃蔬菜的時候，我們很容易會往裡面加一些沙拉醬，讓蔬菜吃起來好吃一點。
如果你是這樣做的，那麼很不幸地告訴你，
你可能吃進去了更多的油
！
罪魁禍首就是這個東東——
沙拉醬
。
從熱量上來看，每100克沙拉醬的總卡路里是724大卡！
724大卡是什麼概念，摺合成運動就是↓
想想你吃的一份蔬菜可能才幾十卡，但是放的醬料就飆到了幾百卡，emm…
2. 干啃蔬菜可能存在健康隱患
雖然生吃蔬菜能最大程度地保留營養，但是沒有經過加熱的蔬菜還是存在一定的安全風險的。
如果一時大意沒洗乾淨，除了可能吃出半隻小強外，還有可能吃到殘留的農藥…
九是不太建議大家直接生吃的。如果非要生吃，那也一定要注意：
1：選低脂的沙拉醬：
可以考慮油醋汁或者純番茄醬，現在某寶也有0脂肪的沙拉醬，大家可以研究下配料表和營養成分表再買，千萬不要讓沙拉醬成為你減肥的絆腳石。
2：蔬菜要清洗乾淨：
清水搓一搓：
在自來水下沖洗30秒以上，並伴隨著搓洗，大部分農殘會被去掉。
表皮削一削：
有些農藥能夠滲入蔬果的表皮內，所以去皮是高效的去農殘手段。這點比較適合多數的瓜類蔬菜。
高溫加熱：
加熱可以促進農殘降解。放開水中燙一下就撈出來，高效且對營養成分的破壞比較小。
這 樣 吃 最 減 肥
無油無鹽水煮不行、生吃也不行，那到底怎麼才行？
試試這樣吃：
1
蒸蔬菜
把蔬菜洗乾淨，直接上鍋蒸；或者也可以用米粉、玉米粉、黃豆粉等先拌一下再蒸。蒸熟之後稍微淋一點點油上去就好。
這種做法的優點在於簡單好操作，而且營養流失會比較少：
2009年8月，浙江大學SCIENCE B學報就刊登過一項研究，發現
蒸西藍花是使西藍花中的營養成分流失最少的烹飪方式
，包括維他命C以及叫作硫配糖體和葉綠素的有益植物化學物質。
而且比起炒菜、干煸等等狂野的放油做菜，蒸熟蔬菜之後再淋油，也能控制好油量。
順手給大家po一個簡單的蒸菜：
視頻版看這裡：
2
油煮蔬菜
不是說吃多油會長肉？？？
雖然說「油煮」，但也沒說是一大鍋油煮蔬菜啊，所以別慌~
油煮蔬菜在做法上其實和前面提到的無油焯煮蔬菜有點像，同樣都是蔬菜放水裡煮，不同點在於，油煮蔬菜是要往水裡放油的。
Step1：
先放一小碗水（200～250ml）煮開；Step2：
加一勺香油（8g）:Step3：
把綠葉蔬菜（300g）放進去煮兩三分鐘；Step4：
煮好之後盛出，按自己的喜好加點調料就行了。
放點油的話，好處還是有的：
一是給我們腸子一點推動粑粑的動力；二是油能夠令菜的顏色看上去更加鮮亮，也能夠把菜的味道提一提，這樣在吃的時候會更愉快。
但是鑒於煮的方式會讓蔬菜的一部分營養流失在「湯」裡面，所以
在選擇油煮蔬菜的時候，還記得把「湯」喝掉。
順手給大家po一個簡單的油煮菜：
下次再吃蔬菜，就別再無聊地水煮一切和生吃啦~
-end-
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