安化天尖茶古時帝王茗，今日百姓茶

安化天尖茶在明清時就列為了皇家貢品，專供皇室家族飲用。古時皇帝尊稱為天子，製作天尖的原料採用的是安化一級嫩茶尖，所以故名----天尖。

安化天尖茶，精選安化道地優質黑毛茶為原料加工，色澤黑潤、口感甘爽醇和、獨具純正松煙香、湯色橙黃明亮。在合適的環境里，品質逐漸轉化，滋味會越來越醇厚潤滑。

安化天尖茶在古時就是專營專運，縱是一般官吏紳士、商賈名流也不能染指。平頭百姓自不待言，曾經只有官僚階層和富庶人家才能品用，民間難得一見。安化天尖茶特有的王者氣息和強者姿態，其地位為安化黑茶所有品類之首。

歷史的風雲早已將專制的封建王朝盪盡，而安化天尖茶也走進了千萬尋常百姓家。

它是黑茶中唯一的貢茶

1825年期間，道光皇帝將兩江總督陶澍所奉送的安化黑茶賜名「天尖茶」作為褒獎，列為清皇帝御品茶，意為天字第一號茶。以此類推，就有了皇上喝的安化黑茶為「天尖茶」；朝廷重臣所喝為「貢尖茶」；一般官員所喝為「生尖茶」。

它有顯赫的家族歷史

湖南產茶歷史悠久，亦是「茶祖之地」。湖南黑茶最早的歷史記載於五代毛文錫《茶譜》：「潭郡之間有渠江，中有茶……其色如鐵而芳香異常。」

據《明史，食貨志》記載：「神宗萬曆十三年（公元1585年）中茶易馬，唯漢中保守，而湖南產茶值賤，商人率我境私販。」即是說湖南黑茶質優價廉；受到茶商爭相販運的狀況。

它是來自大山深處的茶

資江貫穿安化境內，有雲霧綿延的雪峰山脈，在「八山半水半分田，一分旱土和莊園」的崇山峻岭之區，漫山滿坡都是茶園茶樹。安化茶在北宋建縣以前，多為「山崖水畔，不種自生」的野茶；到元明時，茶樹開始由野生逐漸向人工培植演進。

它的採摘標準很高

每到穀雨左右，茶農們就開始上山採茶。天尖鮮葉在採摘時，要按照統一的標準，既要準確與效率，又不能傷及茶樹長勢，需要熟練的採摘技術，其人工費也是最高的。然後按一定配比加工成一級黑毛茶。

茶園每年要在農曆六、七月冒酷暑進行中耕，入冬則要鬆土、施肥、培根，攀懸崖，走陡坡，非常辛苦。

它的加工製作過程複雜

天尖茶至少有500餘年成熟的製作工藝，和黑茶其他品種一樣，經歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙過程，加工成特級安化黑毛茶。其中獨特的七星灶烘焙一定要用松柴明火，它是制黑毛茶的關鍵性工序。

天尖黑毛茶形狀規整，色澤烏黑均勻，至少經過一年時間的陳化，再經高溫汽蒸、拼堆、包裝灌簍、壓制定型、插絲透氣、涼置等工序方為成品。

它有低調奢華的內涵品質

天尖茶，毛茶原料在三尖中等級最高，經一年的陳放轉化，使其色澤黑潤、口感甘爽醇和、獨具純正松煙香、湯色深黃明亮。隨著品質逐漸轉化，滋味越來越醇潤。

天尖茶的散裝篾簍包裝，是現存的最古老的茶葉的包裝方式。一是通氣，便於發酵；二是去除異味，保持茶品的陳香。

安化黑茶的製作原料均為黑毛茶，黑毛茶又按等級分為「芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉尖、生尖、捆尖」七類。天尖茶古時為茶商饋送達官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間被列為貢品，專供皇室飲用，現也成為有錢人的一種飲用時尚，新茶既可以泡飲，陳茶也可煮飲；既適合清飲亦適合製作奶茶，特別在南方各茶館煮泡壺茶，家庭煎泡冷飲茶，很合時宜。現在全國許多省、市飲用天尖茶已成為一種潮流。（來源：黑茶）

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