冬天沙拉這樣吃才鮮美，做法簡單又營養，吃起來更讓人流口水！

三文魚又肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。三文魚還具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。它除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，並且還含有豐富的不飽和脂肪酸。常食三文魚可增強腦功能，預防心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發展。

我們外食三文魚多是生鮮的，但因為在運輸及包裝過程中，三文魚極易被微生物被侵蝕，所以我們自己在家食用三文魚時還是加熱一下更為穩妥；另外，孕婦也不宜食用生鮮三文魚。三文魚不要油炸，可用少許油煎到5成熟，肥美和鮮嫩二者皆具；也可以根據個人的口味和喜好煎烤至9分、10分熟，再配以蔬菜，便是一道美味沙拉。

【三文魚蔬菜藜麥沙拉】

材料：三文魚2塊340克，蛋黃醬適量，藜麥1碗，苦苣1棵，菠蘿2片，小番茄10顆，太妃桔2顆，檸檬汁少許，植物油少許

製作過程：

1. 兩盒三文魚在冰箱冷藏室內解凍後使用，藜麥提前泡水1小時充分漲發；各種蔬菜水果清洗乾淨準備好，蛋黃醬風味獨特，用來調拌沙拉口感濃郁，無需其它調味料；

2. 藜麥入煮鍋中煮15分鐘，撈出控水自然晾涼後使用；

3. 平底煎鍋中倒一點點油，將三文魚入鍋中，四面煎變白色，定型封口，能很好地鎖住肉汁，保持鮮嫩；

4. 將三文魚放入學廚9寸披薩深烤盤中；

5. 入預熱好的烤箱中層，200度上下火烤4分鐘即可；

6. 烤魚的時候將苦苣切段，菠蘿切小角，小番茄對半切，太妃桔切4瓣。

三文魚烤好後，會有少許油脂滲出來，油留著拌蔬菜正合適；將蔬菜水果和藜麥入烤盤中，三文魚塊擺在上面，淋適量蛋黃醬在上面，吃時擠上幾滴檸檬汁在魚塊上，並將三文魚按著紋理分成小塊，與蔬菜水果拌勻即可食用。

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