冬天裡最適合吃的一道菜，紅燒肉的正宗做法
美食
12-09
大家好我是蘇杭
這幾天溫度越來越低了，越是冷，肚子就餓的越快，就會莫名的想起一些葷菜哈，不知道有沒有朋友跟我一樣的想法，老覺得只吃青菜好像吃不飽，一向喜歡青菜的我都有這樣的想法了，說明天氣確實冷了。說起葷菜，紅燒肉也算是名菜了吧，很多朋友肯定喜歡。雖然現在我們的生活條件好了飲食趨向於清淡，但紅燒肉對於很多朋友來說還是有一種莫名的鐘愛，特別是在冬天裡，你說是嗎？老在外面不僅不實惠，也吃膩了，其實紅燒肉在家自己就可以做，非常簡單，今天蘇杭買了帶皮的五花，我們一起看看怎麼做吧
準備食材：帶皮五花肉1斤多
冰糖7-12顆
八角、桂皮、香葉、蔥姜
先把肉洗乾淨，切成2厘米大小的塊
切好的塊冷水下鍋，加入薑片、料酒少許去腥，水開後去除浮沫，焯水5分鐘，把肉塊撈出，洗凈，瀝干水分備用
鍋中加少許油，把肉下鍋煸出油，這樣做出來的紅燒肉香而不膩，盛出。另起鍋，加油，放冰糖，小火炒出糖色，放肉翻炒均勻。
鍋里加水沒過肉，加薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉，味極鮮適量，老抽上色，料酒，蓋上蓋子40分鐘。
40分鐘過去啦，加少許鹽，大火收汁
軟糯香滑的紅燒肉就做好了，放一塊在嘴裡，入口即化，美不勝收，你也來試試吧，我們下次見。
