新研究：紅酒可以保護口腔健康

原標題：新研究：紅酒可以保護口腔健康

近日，「農業和食品化學雜誌」上發表研究稱，紅葡萄酒有助於口腔健康。該研究由馬德里食品科學研究所的Moreno-Arribas及其同事和巴倫西亞公共衛生高級研究中心的衛生和基因組學部領導。

多酚來拯救

紅酒實際上被發現會帶來很多健康益處。最近的一項研究表明，它可能有助於保持大腦年輕，以前的研究已將其與荷爾蒙健康以及心臟病預防聯繫起來。

然而，Moreno Arribas和她的同事發現另外一個優點：它的一些成分可以防止蛀牙和牙齦疾病的形成。

紅酒的健康益處大多來自於多酚的含量，多酚是一系列具有抗氧化特性的微量營養素。作為抗氧化劑，它們可以防止自由基的作用，而這些自由基是不穩定的原子，在細胞衰老過程中起關鍵作用。

但多酚還有其它秘密武器，其中之一就是對我們的腸道菌群的影響。有些多酚被吸收到小腸中，與腸道菌群相互作用，抵禦一些可能威脅健康細菌「壞傢伙」。

Moreno Arribas和同事推測，在紅葡萄酒和葡萄中發現的多酚在口腔中可能具有類似的保護作用，抵禦有害的口腔細菌，導致蛀牙和牙齦疾病。

口中發生了什麼

在這項新研究中，科學家首先比較了紅葡萄酒中常見的兩種多酚(咖啡酸和對香豆酸)以及紅葡萄酒和葡萄籽提取物對三種有害口服細菌：有核梭桿菌，變形鏈球菌和牙齦卟啉單胞菌的作用。

他們用牙齦組織實驗室模型進行實驗，發現兩種紅酒多酚(咖啡酸和對香豆酸)能有效抵制有害口腔細菌，防止它們附加到健康組織。

接下來，他們測試了咖啡酸，對香豆酸和牙齒鏈球菌的混合物，這是一種口腔益生菌，據最近的研究表明，這可能有助於預防蛀牙。這個實驗更成功，因為益生菌的存在增強了兩種多酚的保護作用。

最後，對酚類代謝物的分析表明，這些物質是多酚在口腔中開始轉化的物質，表明這些實際上可能是多酚保護作用的「活性成分」。（吳茜茜編譯）

參考資料

medicalnewstoday：Skip the guilt: Red wine could protect your oral health

（責任編輯：吳茜茜）

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