補血這肉比羊肉好3倍，用它煮粥暖胃又補氣，常吃臉蛋真變紅潤了。牛肉小米粥，也是廣東人常說的生滾粥，把牛肉切成絲，經過腌制後，再放入粥里滾一分鐘，牛肉又嫩又鮮，喝一口鮮掉眉毛。粥里我還加了一些小白菜，葷素搭配，營養又好喝，早餐來一碗可以強身暖胃，精神一整天。在廣州很多女生都很喜歡喝這個粥，牛肉還有美容養顏，補氣血的功效。常吃這個氣色也好，小臉蛋通紅。冬天的時候在家自己做上一碗，全家人都很喜歡喝，整個冬天身體棒棒的。下面把詳細的步驟告訴你們，感興趣的朋友趕緊動手做起來吧。

牛肉小米粥

By 心隨彧動

配料：

牛肉 60克、小米 1量杯、大米 1量杯、小白菜 100克、花生油 50克、精鹽 3克、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 3勺、姜 1塊

烹飪步驟：

1.先把食材準備好。

2.把大米小米混合洗凈，放入鍋中，倒入適量清水開始煮粥。

3.把牛肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、蚝油、薑絲抓勻。

4.放入料酒抓勻，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。

5.放入一勺花生油抓勻，腌製片刻。

6.把小白菜洗凈。如果是給兩歲以下的孩子食用，青菜建議切碎哈。

7.待米粥濃稠時，放入牛肉絲，滾一分鐘。

8.放入小白菜，再倒入適量花生油。

9.用湯勺攪拌均勻，立刻離火，不要再煮了，也不要蓋鍋蓋，避免青菜發黃，影響食慾。裝入碗中，趁熱享用吧！秋天喝粥最養人，一碗濃稠綿軟的牛肉小米粥，絕對是秋季早餐的好選擇。

烹飪小貼士：

1、牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2、牛肉含肉毒鹼，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

3、牛肉含鉀和蛋白質，鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

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