「二十四節氣」大雪至，新年就不遠了，你期待嗎？
古人云：「大者，盛也，至此而雪盛。」
大雪，中華傳統二十四節氣倒數第三個節氣。由此開始，神州大地，雪漸隆厚。北國「千里冰封，萬里雪飄」，南國涼風習習，臘梅飄香。
飄雪時，堆雪人，打雪仗，冰河嬉戲；雪凝時，圍爐取暖，沏茶閑話；晴雪時，探梅尋香，訪古寺……
雖然萬物零落，眾生蟄藏，卻也總有一番特別的景緻，讓人神思、繾綣。
大
雪
紛
飛
煮
酒
待
歸
「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」
每到大雪時節，不期然見到最多的詩句，總是白居易的《問劉十九》。
風雪、故人、好酒，便足夠組成冬夜裡最美好的意象，更何況天寒地凍，大雪封門，更易期待起平日里的熱鬧，此時若有人不顧風雪前來，圍爐煮酒，暖心暖胃，才算真的溫情。
說到酒，可是個正和冬日時宜的好東西。在紹興，人們給喝酒定義了一個形象的動詞--"咪"，咪杯老酒，便是吮、泯、品等一系列動作的合成，咪一咪，酒在口中越來越有味道，雙目微閉、腦仁愉悅的瞬間，物產、飲食、生活也就在這一咪中被連成一線了。
三
候
一候鶚旦不鳴丨鶚旦也叫寒號蟲，夜鳴求旦。大雪交節之後，天氣寒冷，鶚旦也斂息摒聲，不再鳴叫了。
二候虎始交丨此時是陰氣最盛時期，但盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為，故二候為"虎始交"。
三候荔挺出丨"荔挺"為蘭草的一種，形似蒲草而較小，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
《說文解字》中，雪字的象形，是雨下一個彗，這個彗是掃竹，含義是掃。智慧的慧，是因掃除了塵埃，心境俱空，才算「了悟」。
雨簾被寒風吹拂，寒凝為雪，如掃帚掃除空中塵埃，雪後因此寒空明鏡，所以，《廣雅》才解釋雪為「除」。
民
俗
老南京有句俗語，叫做「小雪腌菜，大雪腌肉」。
大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制「咸貨」。累累臘肉掛在朝陽的屋檐下晾晒乾，切片、加料、蒸煮，成為傳統年宴上難忘的味道，也是無數人記憶中「媽媽的味道。」
是美食，也是記憶，還是情懷。
圖片來源 | 《風味人間》
如果說臘肉是冬天最溫情的記憶，火鍋則是冬天最美好的期待：
東北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟燉成一鍋的熱氣騰騰，北京火紅的炭爐和倒立不散的羊三叉，雨雪江南的一鍋冬筍鹹肉，如果沒有火鍋，漫長的冬日要怎麼度過呢？
「冬天進補，開春打虎」，冬天萬物蟄伏，也正是人們休養生息、滋補身體的時候。羊肉性燥熱，具有良好的驅寒功效，同時益氣補虛。
西北人民喜歡在隆冬時節吃羊肉，或燉或煮，或烤或烹，一家圍坐，高朋齊聚，把酒暢談，好不熱鬧。
圖片來源 | 《風味人間》
同紛紛大雪一起蟄藏的還有莊稼。大雪紛紛，覆蓋大地，既可以起到保暖作用，也是來年開春，農作物生長的主要水分來源。
所以，有「瑞雪兆豐年」的說法，也有「今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡」的諺語。
農民也趁機準備臘誹，為農作物春長積蓄力量。而窖藏的農產品，既要做好通風，不至於溫度過高而腐爛，又要防止冰凍，需要勤加查看。
冬天，是閑適的日子。忙碌了一年的人們圍爐而話，格外多了幾分溫情，留了幾分記憶。
冬天，又是孕育了希望的季節，充滿期待。雖然萬物蕭索，好在冬天來了，春天就不遠了。來年冬去春來，萬物復甦，又是一片鶯歌燕舞，草長鶯飛的好時節。
END
