堪稱「三高剋星」的它,清熱解毒,不得不看!
空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、通心菜,因其開白色喇叭狀,且花梗中心是空的,故稱為「空心菜」。空心菜不僅口感好,營養價值也有出乎我們意料。
空心菜清熱解毒三高剋星
中醫認為:空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽為「奇蔬」。
適用於痔瘡、便血、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來喝,有輔助治療效果。
現代營養學發現,空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。
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清熱解毒
空心菜中富含的果膠,能加速體內有毒物質排泄。木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,用於治療瘡瘍、癰癤等。
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降血糖
空心菜里有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分,所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜。
3
潔齒防齲,潤澤皮膚
空心菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。
4
增強體質
空心菜,還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。
空心菜加一物降壓降脂又降糖
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空心菜+雞蛋:降低血壓
空心菜擇洗乾淨切成段,雞蛋打散;熱油鍋內倒入蛋液,結塊之後,放入空心菜,加入調味料炒熟即可。
2
空心菜+雞肉:降低膽固醇吸收
空心菜莖洗乾淨切段,雞肉切小塊;鍋里放油,放入蒜和雞肉爆炒,快熟時加入空心菜莖和適量調料,炒勻至熟即可。
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空心菜+玉米須:輔助降低血糖
選新鮮空心菜莖60g,玉米須30g,用水煎服,每日兩到三次。常吃可以增加胰島素分泌,有輔助治療的作用。
如何挑選新鮮空心菜
常見的空心菜有兩種,一種梗非常粗長,葉片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜,可以把葉子和梗分開來炒,做成兩盤菜。另外,還有一種空心菜的梗會比較細短一些,直接擇好入鍋炒就行。
挑選空心菜時,葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。
嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養豐富。
吃了這麼多年的空心菜,今天才知道空心菜的功效這麼多,只要適當的配合一些食物,就可以有效保健身體了,趕緊轉給家裡做飯的人吧!
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文章整理 | 青玄 編輯排版 | 青素
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