一有空我就給孩子做這個菜，潤肺止咳，消腫潤膚，做法超簡單
角瓜，也叫西葫蘆，茭瓜、白瓜、筍瓜，雲南小瓜，口感脆嫩，可生食，維生素含量極高，熱量和脂肪含量極低，常吃滋潤皮膚，因此也常被健身一族青睞。角瓜最顯著的特點是皮薄肉厚汁水充足，可配葷菜也可以素燒，能做菜，也能做餡包餡餅，餃子，深受大家喜歡。中醫的角度認為角瓜可以清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結，因此也常被用來輔助治療水腫腹脹、心煩口燥、瘡毒或者腎炎等病症。角瓜中還含有一種干擾素的誘生劑，這種誘生劑會刺激機體，產生出干擾素，提高機體的免疫力，從而起到抗病毒和抗癌的作用。
雲南稱之為為小瓜，我認為他們是最會吃小瓜的，小瓜在雲南人手裡可以生吃，可以涼拌，可以水煮，可以炒菜，我最喜歡的做法是燒烤，將小瓜切成厚片，用竹籤串起來，撒上秘制的燒烤料，辣椒粉，刷上油和孜然粉，烤的外焦里嫩開吃。當然，這種做法不太適合孩子。
給孩子吃角瓜，盡量保持它原汁原味的好，我習慣搭配營養更豐富的蝦仁同炒，一個菜滿足多種營養需求，還能緩解冬天感冒咳嗽的癥狀，滋潤因乾燥而變得脆弱的肌膚，讓皮膚保持水潤的狀態，關鍵是做法特別簡單，不浪費時間，冬天天冷做起來也很快，不傷手，這麼簡單又可口的家常菜你一定要試一試。
【角瓜炒蝦仁】
用料：小角一根，鮮蝦適量，料酒一勺，生粉一勺，鹽少許，姜一塊。
步驟：
1,這一步的蝦仁，可以選用商場賣的剝好的蝦仁，也可以自己用鮮蝦剝出來，記得一定要將蝦背上的泥線去掉，這樣吃起來才清爽，將蝦仁用料酒，生粉腌制十分鐘。
2，準備一根角瓜，去掉根蒂，洗乾淨。
3，切成細絲，也可以用擦絲器擦，但是擦出來的口感不及切出來的口感好。
4，油鍋燒熱，下薑絲炒香，油溫不要過熱，姜會很容易焦黃。
5，將腌制後的蝦仁洗乾淨，擠去水份，放入油鍋中翻炒。
6，待蝦仁略微變色，有香味出來時把角瓜絲倒進去一同翻炒。
7，撒入少許鹽，翻拌幾次，角瓜本身水份充足，加鹽之後還會滲出一些水份，所以炒這個菜不要加水。
8，整個炒制的過程不需要幾分鐘，調味料也只有鹽，但是炒出來的成品不但顏色鮮艷，而且口感又柔又韌，特別好吃。
