愛吃番茄炒蛋,心梗猝死:你以為的健康食品,竟是隱形殺手!
來源 | 國館
ID |guoguan5000
0
1
前幾天,被一則新聞嚇到了。
在北京電視台的一期健康節目中,一名醫生分享了一名患者的體檢報告:
患者趙女士,三年前她55歲,體檢一切正常,血壓、血糖、總膽固醇量都正常,而且她沒有吸煙史,飲食也比較清淡。
但是三年之後,趙女士卻突發心梗死亡。看起來匪夷所思吧?
而醫生的答案,讓人大跌眼鏡:導致趙女士心梗的,竟然很可能是西紅柿炒雞蛋!一道普普通通的家常菜!
西紅柿炒雞蛋,看似營養豐富、十分健康,但問題在於,要做出這道菜,烹調時就得放入
大量的油、鹽、糖!
要把雞蛋炒蓬鬆,得放很多油。一般做西紅柿炒雞蛋,得放大約50g油。《中國居民膳食指南》中,建議的全天烹調用油量為25g到30g。這一道菜就幾乎是全天用油量的兩倍!
而要把西紅柿炒雞蛋炒出甜口,還要加上20g的糖。《中國居民膳食指南》建議每天糖分攝入量,要控制在25g以下。僅僅一道西紅柿炒雞蛋,就有20g糖了,一天內糖分超標,肯定妥妥的了。
更不用說,
有的口味重,炒菜還要放大量的鹽。
專家表示:血管最怕高鹽、高糖、高油。由此引起的很多血管方面的早期疾病,體檢是檢查不出來的,這就為以後突然心梗埋下伏筆。
比如研究發現:沒有三高等任何傳統危險因素的人群中,有50%的人發生了血管內中膜厚度增加的情況,但沒有任何癥狀。
不僅血管內中膜增厚,然後是內膜出現小的動脈粥狀硬化斑塊,此時仍然沒有什麼癥狀;再然後,斑塊逐漸變大,以後斑塊包膜破裂,形成血栓,很容易就誘發心肌梗死。
(來源:澎湃新聞)
科普作家洪昭光表示:「心肌梗死90%以上,是由於冠狀動脈粥樣硬化病變基礎上的血栓形成而引起的。」
而
高鹽高糖高油的飲食,是加速動脈粥狀硬化的根本原因!
可見,不健康的飲食習慣,就是在拿自己的生命開玩笑啊!
0
2
健康食材,加了高鹽高油高糖,
就變得不健康。
番茄和雞蛋,本來都是健康的食材。但加了高鹽高糖高油,就變成了不健康的食物。
自己動手做飯菜吃,油鹽糖加了多少,心裡還都有數;
而點外賣,人家飯館為了讓口味更吸引人,口感更好,多加鹽多加糖多加味精,基本不可避免;
長期吃外賣,必然就等同於長期高鹽高糖高油的不健康飲食。
何況,近些年來,外賣餐館屢屢爆出各種讓人噁心的衛生問題。最近梨視頻,又爆出一則外賣製作視頻,讓人看了胃裡連反酸水,大感噁心。
外賣餐館裡,如果食材不新鮮,想掩蓋異味,那麼油鹽糖之類的佐料,肯定還要加大劑量。
現在的年輕人,懶得自己做飯,都喜歡吃外賣,長期吃下去,將來各種健康問題全冒出來,恐怕會後悔莫及。
0
3
吃鹽過多,
那就是在慢性自殺。
高鹽飲食,本來就是在拿自己的命開玩笑。
武漢53歲的胡女士,體重160斤。一年以前,查出有高血壓,但她一直都沒有管過。家裡腌了大量臘魚臘肉,她一日三餐,忍不住嘴饞,都要吃一點。
遇到晚上看電視,還要把臘魚臘肉當零食吃上幾塊。
臘魚臘肉在製作過程中,就要放大量的鹽,本來就屬於高鹽食物。胡大媽這種不要命的吃法,很快出了大事。
某天中午,胡大媽突然感到胸口疼痛,呼吸困難,送到醫院被確診為急性心肌梗死。好在送醫及時,緊急手術,才保住了一條性命。
(來源:武漢晚報)
不僅有高血壓,鹽分攝入過多,容易引起心梗。哪怕沒有三高癥狀,同樣也不例外。
日本島根縣醫科大學家森幸男教授研究發現:「沒有高血壓的人,如過分攝取食鹽也容易引起腦血栓和心肌梗塞。」
而鹽分攝入過多,危害也不止這麼一點點:長期高鹽飲食,不僅增加高血壓的風險,還會導致更易患上骨質疏鬆、腎結石。
更可怕的是,
高鹽飲食,還可能誘發胃癌。
英國倫敦大學調查發現,2010年,英國有7000多名胃癌患者,其中有四分之一,與食鹽攝入過多有相關性。
此外,法國科學家還研究發現,口味重吃鹽過多,體內的鈉離子增加,導致細胞脫水、皮膚老化,時間久了就長出皺紋。看來,
吃鹽多了,人還容易變醜。
明知道有這麼多危害,但很可惜,大多數中國人不聽勸,高鹽飲食依然吃得不亦樂乎。
2016年,國家食品安全風險評估中心的吳永寧博士,對中國20個省市的居民進行抽選研究,發現平均每一個人,一天的鹽攝入量是9.1克,超過每天5克的推薦攝入量。
(來源:果殼)
2013年,中國
疾病預防控制中心公布一項調查,顯示超過6成的中國居民食鹽攝入超標。
(來源:大遼網)
很多人可能覺得自己口味清淡,似乎並沒有攝入很多鹽分,但問題在於,「隱形鹽分」無處不在。很多時候,你已經攝入過多,而不自知。
臘肉、腐乳、鹹菜,都是高鹽食品。再加上很多食物,會放很多味精。食鹽是氯化鈉,味精是谷氨酸鈉,無論哪一樣攝入過多,體內鈉離子增多,危害都是差不多的。
0
4
隱形糖分,
同樣無處不在。
再說高糖飲食。
高糖對健康的危害,想必已經不用我多說了。長期高糖飲食,會引發肥胖、糖尿病、高血壓、痛風、心腦血管疾病、癌症、蛀牙……這一大串名字,聽起來就讓人瑟瑟發抖。
和高鹽飲食一樣,很多人常常會有一種錯覺,覺得好我像並沒有吃很多糖。但問題在於,含糖高的食物,在如今這個社會,同樣無處不在。
比如,超市裡出售的各類飲料。
去年,央視的一檔節目報道,對超市裡常販售的飲料進行測驗,看到底含有多少糖分。央視記者將飲料熬煮,把得到的糊狀糖漿,製作成棒棒糖。
橙汁熬成了1大根棒棒糖,冰紅茶、可樂熬出了3根棒棒糖,最可怕的是冰糖雪梨,竟然熬出了4根棒棒糖之多!
每根棒棒糖大約含糖15g,也就是說,一瓶冰糖雪梨下肚,你就攝入了60g糖!遠遠超出每天糖分攝入應在25g以下的控制量!
(來源:搜狐)
不僅是超市裡售賣的飲料,現場製作的奶茶,糖分同樣高得嚇人!
同樣是去年,上海消保委在27家奶茶鋪,購買了51件樣品,發現所謂「正常甜度」的奶茶,平均含糖量每杯34g,最高的竟高達每杯62g!
哪怕號稱無糖的奶茶,最高的也測出過每100毫升含5g糖!
(來源:澎湃新聞)
除了可樂、飲料、果汁等飲品,飯館的菜里,下午茶的甜品里,糖分含量同樣不可小覷。很多看起來不甜的食物,含有大量隱形糖。
我們平時在市場上買的麵包、餅乾,含糖量通常在15%-20%左右;中式點心,如饅頭包子,都要加糖。
(來源:手機中國網)
更
多菜品,本身要加糖提味。糖調百味,這是餐飲行業人盡皆知的經驗。
比如,餐館裡一份蔥燒海參,加糖大約15-20g,紅燒魚、魚香肉絲大概有糖25-30g,紅燒肉要加糖40-50g。更不用說,九轉大腸這道菜,加糖量達到了恐怖的65g!
可以想像一下,每天喝點飲料、奶茶,再吃點甜點零食,三餐還跑到外面餐館吃,或者點外賣,那麼糖分攝入過量,確實是輕輕鬆鬆的事。
0
5
人造反式脂肪酸,
遠離為妙。
脂肪熱量高,每克脂肪含有9千卡的熱量,蛋白質和碳水化合物每克才4千卡!
可見,
長期高脂肪飲食,熱量攝入過多,體內脂肪集聚過多,會引發一系列健康問題,高血壓、肥胖、心臟病等毛病,很快就找上門來。
而大家知道,脂肪是脂肪酸和甘油形成的甘油三酯。脂肪酸又分順式脂肪酸和反式脂肪酸。對人體危害最大的,當屬臭名昭著的人造反式脂肪酸。
人造反式脂肪酸這玩意,不容易被消化,很容易累積在腹部,形成肥胖;還會增加血液粘稠度,形成導致血栓。
首都醫科大學的研究人員秦書琪:「近年來,大量研究表明,過量攝入含反式脂肪酸的食物易導致動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等慢性疾病的發生。」
據報道,每年有50多萬人因攝入反式脂肪酸而死於心腦血管疾病。
(來源:BTV新聞)
美國加州大學聖地亞哥分校的研究人員發現,飲食中反式脂肪酸含量越多,越容易發生記憶功能衰減。還有美國研究人員發現,大量食用反式脂肪酸的老年人,容易患上老年痴呆症。
鑒於反式脂肪酸有這麼多害處,就在今年5月4日,世界衛生組織宣布了一項計劃,準備在5年內,在世界範圍內全面消除食物中的人造反式脂肪酸。
那麼,反式脂肪酸哪裡最多呢?
其實一般反芻動物,在自然狀態下,會產生天然的反式脂肪酸,所以牛奶里會有。但這些天然反式脂肪酸,也沒有啥害處。
問題就出在大量的人造反式脂肪酸。
各種食物、零食,如果含有植脂末、氫化植物油、人造奶油、代可可脂、奶精、起酥油,等等,都含有人造反式脂肪酸!!
注意零食里,如果成分表裡顯示含有這些,全部都要少吃!但很不幸,很多超市裡的零食,都含有這些成分。
所以,用奶精做得奶茶里有反式脂肪酸,巧克力味的各類糕點有反式脂肪酸,人造奶油做的西點蛋糕也有反式脂肪酸。
你可能會覺得奇怪:很多零食的營養成分表裡,都標明反式脂肪酸為零啊!這樣的零食,吃了應該沒問題吧?
然而,我國規定,只要每100g食物中反式脂肪酸含量低於0.3g,就可以標註「反式脂肪酸為零」。所以,包裝袋錶示為零,並不代表反式脂肪酸真的為零!
(來源:BTV新聞)
06
少吃
古人有云:「病從口入。」
如今這個年代,營養充分,不愁吃喝,大部分疾病不是餓出來的,而是吃出來的。
你以為各種健康食材,看似很營養美味還養生保健,但只要烹飪過程中加上過量的油鹽糖,分分鐘變成要你命的不健康食物。
健康與否,不僅要看食材本身,還要關注食材的烹飪製作方式。
加入就高鹽、高糖、高油,再加大量攝入反式脂肪酸,疾病早晚會找上門來。
所以,從來沒有什麼健康食品,只有健康做法。
怎麼辦呢?
很簡單:
管住自己的嘴巴,不要太重口味。
① 少吃零食;
② 少喝奶茶、飲料;
③ 少點外賣;
④ 多自己來做飯,衛生,健康,你還可以控制好油鹽糖的用量。
-END-
作者簡介
國館,最中國的文化微刊。用文化修鍊心靈,以智慧對話世界,在這裡,重新發現文化的魅力。國館2017重磅新書《與世同流,但不合污》正火熱銷售中。
點擊
閱讀原文
,銀行卡有這兩個字的要注意了,小心錢沒了!現在看還不晚!
※冬天客廳放一盆它,喜慶聚財氣,鄰居個個都來誇!
※早起的人,比熬夜的人更可怕
TAG:一路風景一路歌 |