做紅燒排骨時，掌握這2個技巧，排骨酥爛，色澤金黃，不看看太虧。現在北京的天氣越來越冷，現在下雪也是有一年沒一年的，都得看運氣，但今天這風是真的大，吹的我都走不動路，行走在冷風中，讓我想起昨天晚上做的紅燒排骨，頓時感覺身上的寒氣沒有了，身體不冷了。那麼小編在這裡推薦的菜品是，紅燒排骨，而這道菜有2個技巧，至關重要，第一就是，焯排骨時要冷水下鍋，第二就是最好將調味小料都放在一起，這樣就不會弄得哪裡都是，希望大家喜歡，喜歡就轉發評論一下吧！

紅燒排骨

By lyjloveay

配料：

排骨 2斤、食鹽 3茶勺、料酒 3茶勺、花椒大料 幾粒、冰糖 一塊

烹飪步驟：

1.首先，排骨過水沖洗一下，

2.然後開鍋後，在熱水裡焯一下，

3.之後放入到高壓鍋內膽中

4.適量的鹽

5.適量的老抽

6.然後將花椒大料放入，

7.再來一塊冰糖調味

8.放好調料之後，放入適量的水，沒過排骨為宜

9.加入蔥姜蒜

10.高壓鍋選擇肉檔位，口味濃郁。40分鐘之後，一鍋排骨就做好了哦~肉質非常嫩，非常的好吃哦~

烹飪小貼士：

1、補中益氣，中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、滋養脾胃，排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善貧血，排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、強健筋骨，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5、增強體力，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

6、滋陰壯陽，中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

請問你學會這道紅燒排骨了嗎？

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