絕品!超~好吃的東京麵包店私藏清單
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如果你厭倦了去東京的時候在網紅咖啡店大排長龍,又不想在米其林餐廳正襟危坐,那麼也許你可以試著鑽進街角的麵包店——東京好吃的麵包實在是太多了!
旅行的途中,拐進附近麵包店買一個剛出爐的新鮮麵包,會有在旅居之處正式落腳的踏實感。
麵包落肚,便不再是過客,
而是像個日復一日居住在此的普通東京人,叼著麵包匆忙去趕電車。
不誇張地說,好吃的麵包店會給旅行帶來從舌尖到腳底的美好體驗。氣候逐冷,
Voicer為你選出東京11家買麵包的好去處,每家都有一個不可替代的明星?產品。
下
次訂酒店前,別光看酒店評分,也記得打開麵包店攻略,以便在旅途中帶著無所適從的胃與舌尖,奔赴最心儀的黃油味兒落腳處。
吐司(食パン)
Panya Ashiya Tokyo
吐司看似樸實單純,然而要做到簡單好吃卻是難上加難。完美好吃的吐司必須符合兩個條件:1. 口感柔韌;2. 好吃到吐司邊兒上。
東京專門做吐司的店大大小小吃過十幾間,只有這家符合味蕾所有的喜好,再加上
恰到好處的柔軟度和麥香味
。PANYA ASHIYA TOKYO採用的是
低溫長時間烘焙方法
,能夠將每平方厘米的美味都發揮到最大限度。
總而言之,它值得你專門坐車到世田谷區的駒沢,買一袋「premium」回家享受一整周彷彿落進麥田的金色早晨。
?? Panya Ashiya Tokyo
?? 東京都世田谷區駒沢4-11-12パークハウス1F
法棍(バゲット)
L"atelier de Plaisir
法棍世界深奧,每個人對於法棍的口感喜好也不盡相同,難分高下,我個人最喜歡外皮薄
脆、
內里柔韌的法棍。
麵包店L"atelier de Plaisir開在安靜的世田谷住宅區,受到附近主婦們的熱烈喜愛。因為法式麵包做得實在過於好吃,
在tabelog上的評分高達3.9
。看到它家麵包的第一個念頭便是
「你看起來好好吃」
!每一隻賣相都憨厚可人,咬下去口感也十分豐富,因為使用了自製酵母而後味醇厚,味蕾像是被扔進了南法的秋天小鎮。
?? L"atelier de Plaisir
??
東京都世田谷區砧8-13-8 ジベ成城1F雞蛋三明治(
たまごサンドイッチ
)Miyazawa
關於雞蛋三明治,光是做法大概也可以吵個天昏地暗:夾的是碎雞蛋還是雞蛋卷?要不要加黃芥末?甜還是咸?吐司要多厚?
而我還是偏愛最簡單的那款——碎雞蛋拌蛋黃醬,最簡單卻最美味。銀座這家老式喫茶店的雞蛋三明治,有著
最完美的碎雞蛋和蛋黃醬配比
,吐司厚薄剛好
,質樸如小時候第一次走進洋食店。
最棒的是,它提供外賣並營業至凌晨四點,在銀座喝完酒的深夜,找它做夜食是最好的慰藉。
?? Miyazawa
??
東京都中央區銀座8丁目5?25可頌羊角包(クロワッサン)
échiré Maison du Beurre
羊角包的正義當然是咬下口去的滿口黃油香,所以,你一定也知道,
黃油的好壞決定了一隻羊角包的優秀程度
??
法國歷史悠久的著名黃油品牌échiré決定用美味的頂級黃油征服「羊角包界」,因此在東京丸之內的黃油專門店裡販賣使用échiré黃油製作的羊角麵包。
敲黑板:
如果不在早上十點前去店門口排隊的話根本吃不到!
羊角包一共有三種,推薦麵粉與黃油一比一的"クロワッサン?エシレ50%ブール"(含鹽版本),罪惡又美妙。
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échiré Maison du Beurre
??
東京都千代田區丸の內2-6-1 丸の內ブリックスクエア 1F紅豆麵包(
あんぱん
)東京あんぱん 豆一豆
紅豆麵包
作為日本國民甜麵包,每個人心裡大約都有一隻見仁見智的理想型。而對我來說,
必須皮薄餡足,紅豆餡則要加鮮奶油才好
。
在東京車站的這家紅豆麵包專門店販售的「東京紅磚」,能滿足我對理想紅豆包的所有要求,而且印得不甚工整的「東京」二字也可愛得要命,適合買來當伴手禮。
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東京あんぱん 豆一豆
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東京都千代田區丸の內1-9-1 エキュート東京 東京駅改札內 1F サウスコート咖喱麵包(カレーパン)
Boulangerie Seiji Asakura
一百家麵包店就會有一百種咖喱麵包。油炸麵包的外殼總是有些油膩,而內里只有咖喱醬是不行的,
必須「言之有物」,吃得到餡料才算合格
。
開在高輪台的這家麵包店,咖喱麵包做得十分聰明,麵包不經油炸,而是烤制而成,裡面放了
塊頭分明的根莖類蔬菜和乳酪
,吃起來沒什麼負罪感也不油膩。店主是日本麵包界超有名的麵包師朝倉誠二,烤乳酪麵包也非常值得一試。
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Boulangerie Seiji Asakura
??
東京都港區高輪2丁目6?20 朝日髙輪マンション蜜瓜包(メロンパン)
新宿高野
普通意義上的蜜瓜包實在魅力缺缺,乏善可陳,不如港式菠蘿油來得熱烈有趣。而新宿高野的這一款蜜瓜包
打破了傳統蜜瓜包的條條框框,自由自在
。
這也許是賣相最靠近「蜜瓜」本尊的一款,麵包的表面光滑,顏色也不是慣見的焦糖色,而是蜜瓜般的淡綠。高野這家店以出售高級水果製成的甜點而聞名,因此他們在蜜瓜包中加入了新鮮的高級蜜瓜果汁,夾心也是由果肉和奶油打成,是一隻
散發著十足蜜瓜香氣的麵包
。
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新宿高野
??
東京都新宿區新宿3丁目26?11炒麵麵包(焼きそばパン)
大平製パン
炒麵麵包常見於各種校園漫畫里,往往是午飯時間需要衝刺到小賣部才能買到的搶手貨。炒麵麵包本身也十分奇妙,明明是碳水化合物的合體技,但調味和口感互不打架,吃完一個像是過完了高中時代的漫長飽足的午間。
這家位於千駄木的麵包店大平製パン專賣
熱狗麵包(??Hot dog bun),這也是日本小學在進餐時會統一發的餐包。這種餐包原則上可以夾入任何食品,炒麵其實也是其中一種。近兩年一些品質上乘的餐包店開始流行,
大平製パン的餐包口感柔軟,炒麵鹹淡適中,材料不會太多,配餐包正好。
茄汁意麵包也很推薦!
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大平製パン
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東京都文京區千駄木2丁目44?1貝果(ベーグル)
Tecona Bagel Works
位於代代木公園的這家店,是喜歡柔軟貝果愛好者(比如我)的福音,簡直沒有比tecona家更完美的貝果口感了——
柔韌、鬆軟、結實,不做成三明治直接吃也毫無壓力。
店內的貝果種類多達50種,根本沒有時間去考慮選哪一種才不會乏味。
最推薦的是
秋季限定的南瓜葡萄乾奶油
,南瓜和葡萄乾真是奇妙又甜蜜的組合,南瓜被煮化,還帶點鹹味,有奶油也根本不會覺得膩。去代代木公園散步的時候記得去tecona買個貝果邊走邊吃。
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Tecona Bagel Works
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東京都渋谷區富ヶ谷1丁目51?12奶油麵包(クリームパン)
亀井堂
奶油麵包是可以和紅豆麵包一爭高下的國民甜麵包,沒有太多花樣可講,
奶
油餡足,麵包柔軟可人就是一切。
開在神樂坂的傳統老店亀井堂家的奶油麵包完全可以稱得上
「國民初戀」
,奶油麵包因為餡料太足而沒辦法用麵包夾拾取,需用鏟子小心翼翼地鏟進托盤裡,一口咬下去溫柔無限,卡仕達奶油奔涌而出,彷彿掉入溫柔鄉,又像握起初戀少女柔軟的手。
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亀井堂
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東京都新宿區神楽坂6丁目39 亀井堂ビル1F肉桂卷(シナモンロール)
Factory
有一個顛撲不破的定律是:好吃的肉桂卷永遠藏在那些飄著咖啡香、裝修低調簡單,但一定擺著數種麵包的咖啡店裡。
位於安靜的辦公區里的
Factory
,致力於為上班族提供美味咖啡和肉桂卷。最出挑的地方是,他們家的肉桂卷加上了開心果碎和咖啡糖霜
,和肉桂味相得益彰,互相襯托,咬下去好像撞進了北歐的早晨。最重要的是,它一點不似普通肉桂卷結實難嚼,而是有著恰好的鬆軟,適合睡眼惺忪的早晨吞進肚裡。
?? Factory
??
東京都千代田區九段南3-7-10 アーバンキューブ九段南 1F??
ありがとう!パン屋さん!
麵包也許從來不是亞洲人食物靈魂的主要部分,卻能為它鑲上一道香噴噴的金邊。
人們總會被詰問
「愛情與麵包哪一個重要?」
,可麵包其實也飽含感情,麵粉和酵母在烤箱里膨脹出的魔法像愛情一樣令人不由自主。
剛出爐的每一縷香氣都是鮮活的愛意綿綿,而內里蓬鬆得像一個吻――若你不愛麵包,又如何去愛人愛世界。最好的情話也許是:下輩子,不如一起當一對肉桂卷?
撰文 ? mebuki
插畫 ? 牛奶
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