吃日本料理的時候，你吃的是「真」芥末嗎？原來大家都吃錯了！

現在受外來文化影響，我們國家也出現了很多其他國家的料理店，最常見的就是韓國和日本料理了，相比於韓國的烤肉料理，日本則顯得輕淡很多，基本上都是以海產品為主，所以價格也是會貴一些。

吃日本料理的時候最常用的調味，就是醬油和芥末了，尤其是吃生魚片的時候，肥美的生魚片，加上醬油和芥末的混合醬料，入口軟嫩微辛辣，真的是非常好吃了，在常見的日本料理店，使用的都是綠色的一管管的芥末，或者是桌子的罐子里就有裝好的芥末。

但其實這些都不是「真」芥末！以前小編一直覺得這就是芥末了，直到我朋友去日本留學，跟我說這麼多年我都誤會芥末了！那到底是怎麼回事呢？吃日本料理的時候，你吃的是「真」芥末嗎？原來大家都吃錯了！

其實呀我們平常吃到的那種叫辣根，很多人都以為辣根和芥末是同一種東西，其實完全不一樣，辣根的價格低廉，但是因為口感辛辣，通常被作為芥末的代替品出售，比如我們現在搜索芥末，很大一部分出來的就是辣根，那我們在有些日料店，吃的是商家裝在罐子里的，是不是芥末呢？

其實也不是，芥末的原名是山葵，在日本，食用山葵是要準備一個粗糙的板子，用山葵在板子上研磨成泥，再配合醬油食用，但是山葵的辣味，只有10分鐘，是不可能放在罐子里那麼久，還能保持辣味的。

即便是在日本，也只有高檔的料理店，才會食用山葵研磨的真芥末，因為山葵的價格昂貴，基本是800美金才一斤，如果是平民壽司店，是沒有利潤去使用山葵的。

山葵研磨出來的芥末，雖然口感辛辣，但是入口會回甘，會有甜甜的味道，但是辣根是不會回甜的，辣根吃下去直接就是辛辣，而且沖鼻子。

原來我吃了這麼多年的芥末，全都不是真正意義上的芥末，大家還知道什麼和芥末一樣，一直被人誤解的食物呢？趕緊評論留言分享吧！喜歡這篇文章的朋友記得點擊關注收藏然後給小編一個點贊作為鼓勵喲~

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