水果不但含有豐富的營養，還有助於消化，是有益健康的食品。不過，冬天直接吃水果，常常讓人牙冷口涼，引起腸胃不適。這是因為人的腸胃屬於比較特殊的器官，冬天吃生冷的食物很容易刺激到腸胃，敏感的人就容易肚子疼，出現嘔吐、腹瀉等癥狀。而對許多存在不同程度牙敏感癥狀的人來說，冷涼的水果更是讓人難受。

營養師建議：冬天水果不妨用熱水把水果燙一下再吃。消化功能差，上火嚴重的人則特別適合吃水煮水果。

當然，不是所有的水果都適合煮著吃。像獼猴桃、草莓之類不太適合煮著吃，因為加熱後其中的維生素C很容易被破壞，營養和口感都會下降；橘子、香蕉等熱性的水果也不適合煮著吃。梨和甘蔗等水果就比較適合煮著吃。

梨

冬春季節，呼吸道疾病高發，咳嗽的病人不少。生的梨略帶寒性，煮後的梨祛除了寒性，不傷脾胃，更適合老人小孩。

方法：取梨切片，煎取汁液，小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻並煎沸，待冷即成。每次服1-2匙，溫開水沖服。或將梨切下梨蓋，去核塞入川貝，再覆上梨蓋，放入燉盅隔水蒸煮。待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉。

甘蔗

冬春吃甘蔗本來就是一件滋潤的事情，甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，多吃甘蔗可以為身體補水，尤其是皮膚乾燥的人更需多吃甘蔗。甘蔗加上荸薺一起水煮，更能清潤滋養、生津止渴。

方法：將甘蔗、荸薺洗凈去皮切片，入砂鍋加入適量清水，煮開後轉小火煮15分鐘，就能品嘗這道清潤、滋陰、養肺的甘蔗水了。

柚子

柚子營養豐富，具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、理氣散結，治療消化不良等症，可促進傷口癒合。春夏季容易上火，柚子還可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

方法：鮮柚留皮去核，加適量的清水、白木耳、蜂蜜，燉後食用。理氣化痰、潤肺清腸、促進食慾，治療消化不良、咳喘痰多等症。

（呂斌）

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