好久沒吃魚了，今天看到菜市有賣非洲鯽魚的，這種魚的魚身幾乎沒有小刺，最適合孩子吃了！非洲鯽魚也叫羅非魚，據說是引進的品種，也是備受爭議的一種魚，不過營養價值還是十分豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷及維生素B族！能夠促進大腦和身體的生長發育！這種魚好吃不貴，我們這裡賣7塊錢一斤，今天買了一條才10塊錢。

非洲鯽魚最好吃的做法就是紅燒，跟平時吃的鯽魚相比，非洲鯽魚稍微有些土腥味，紅燒的時候多加入一味食材，能更有效地去掉它的土腥味。而這種食材對任何魚類來說都很實用，做出來的魚絕對好吃，魚肉鮮嫩無腥味！

很多人喜歡在做魚之前先用鹽將魚腌制入味，我不喜歡這樣做，我總覺得腌制過的魚，魚肉不夠鮮嫩，吃起來不像鮮魚的感覺，紅燒魚就直接燉至入味就可以了。小時候紅燒魚吃剩下的魚湯絕對捨不得扔，天冷的時候自然凍成魚凍了，澆一點醋在魚凍上，直接吃了，真心好吃！好了，話不多說，直接跟大家分享這道簡單的家常菜。

【紅燒非洲鯽魚】

食材：非洲鯽魚1條，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽、蔥、姜、香菜、花椒、小茴香、食用油。乾麵粉適量。

【步驟】1、非洲鯽魚清洗乾淨，蔥、姜、香菜切好備用。

2、清洗好的非洲鯽魚用廚房紙擦乾淨表面的水分。

3、給非洲鯽魚裹上一層乾麵粉，用手提起魚尾，抖掉多餘的麵粉。

4、鍋中倒油，放入花椒和薑片，放入鯽魚，小火慢煎。

5、煎至一面金黃，翻面繼續煎，煎至兩面金黃。煎魚的時候，不要急於翻面，小火慢煎，等底部能夠輕鬆的挪動了，再翻面。

6、加入差不多跟魚身齊平的熱水，倒入生抽、老抽、冰糖，大蔥、小茴香！我要說的去腥食材就是小茴香，做魚的時候放上一小撮小茴香，去腥提鮮。

7、大火煮開，轉小火燉15分鐘，再加入適量鹽，大火收汁。

8、起鍋前放入香菜，不喜歡吃香菜的可以放入一些蒜苗提味。

非常簡單的一道紅燒非洲鯽魚就做好了，魚身沒刺，放心大膽吃吧！家裡有孩子和老人的可以買這種魚吃哦！

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